Estragón seco (estragón) - preparado en casa

Estragón, estragón, ajenjo de estragón son nombres de la misma planta, que se usa ampliamente tanto en la cocina como en la medicina. Las sutiles notas de anís permiten utilizar el estragón para dar sabor a casi cualquier plato o bebida.

Ingredientes: estragón
Hora de marcar: Verano, Otoño

El estragón es una planta sin pretensiones y no es difícil de cultivar. Pero algunas personas tienen dificultades para conservar las hojas para el invierno. Después de todo, los aceites esenciales contenidos en las hojas de estragón son muy volátiles y, si se secan incorrectamente, se puede obtener un montón de heno.

Cómo secar el estragón correctamente

Para secar, corte las ramas superiores del arbusto de estragón antes de que florezca. Las ramas deben ser jóvenes y no tener más de 15 centímetros de largo. El estragón crece rápidamente, por lo que puedes cortar ramas para secarlas durante todo el verano.

estragón seco

Las ramitas deben lavarse cuidadosamente y colocarse a la sombra en bandejas anchas. De vez en cuando es necesario voltear las ramas y asegurarse de que no queden expuestas a la luz solar directa.

Comprueba el grado de secado del estragón. Si la ramita se rompe fácilmente, entonces el pasto está seco y puedes continuar con el siguiente paso.

Arranca las hojas de las ramas y vierte las hojas en frascos muy rápidamente para no perder el aroma del estragón.

estragón seco

Puedes utilizar secadoras eléctricas especiales. Pero esto es solo si su secadora tiene la capacidad de ajustar la temperatura a +35 grados. Como recordamos, a una temperatura de secado más alta, los aceites esenciales comenzarán a liberarse y todo secado perderá su significado.

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Vea también el vídeo del canal “Visitando Elena”:

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