Cilantro seco (cilantro) para el invierno: cómo y cuándo secar hierbas y semillas de cilantro en casa.

Puede secar toda la parte aérea durante el invierno, pero para obtener un producto de mayor calidad, debe tomar hojas verdes frescas de una planta joven, sin esperar a que aparezcan las semillas.

Si tienes tiempo, puedes clasificar y secar inmediatamente las hojas por separado y los tallos por separado. Para hacer esto, lave un manojo de verduras y corte las hojas en una dirección y los tallos en la otra.

No debes picar las hojas, ya se secarán y se volverán mucho más pequeñas. Los tallos deben cortarse y colocarse para que se sequen al aire libre a la sombra.

Los rayos del sol acelerarán el secado, pero le quitarán el color verde y el cilantro se pondrá marrón o marrón. Esto no afectará de ninguna manera a la calidad, por lo que es cuestión de gustos.

Cuando se seca en una secadora eléctrica, el cilantro conservará su color verde, pero existe un alto riesgo de que las hojas se sequen demasiado, lo que provocará que se pudran. Por lo tanto, ajuste la temperatura a no más de +50 grados y controle el proceso de secado. Una vez cada hora, apaga la secadora, reorganiza las bandejas y comprueba el grado de secado.Es mejor apagar la secadora un poco antes y secar las verduras al aire libre.

Las semillas de cilantro, es decir, cilantro, maduran a finales del verano.

Siguen teniendo el mismo color verde y forma redonda. Para recolectar semillas, corte toda la planta desde la raíz, átela en manojos y cuélguela, con las semillas hacia abajo, en una habitación seca y ventilada. Cuando las semillas se pongan marrones, puedes empezar a trillar. Saque las semillas de las sombrillas y frótelas entre las palmas para quitarles la cáscara.

Luego, es necesario “aventar” las semillas para eliminar las hojas secas y las escamas.

Puedes moler semillas de cilantro en un molinillo de café y guardarlas hasta por 1 año en un recipiente hermético.

Cómo secar correctamente el cilantro, mira el video: