Secar arándanos: cómo secar arándanos en casa

Las amas de casa utilizan diferentes métodos de recolección, pero para que conserven todas sus propiedades beneficiosas y vitaminas, la mejor opción es secar los arándanos.

Hay varias formas de secar los arándanos: en el microondas, en el horno, en secadora eléctrica y al aire.

Reglas básicas para preparar arándanos para el proceso de secado.

1. Solo las frutas maduras y enteras son aptas para el secado.
2. Antes del proceso de secado, los arándanos deben procesarse adecuadamente.
3. Para aumentar el dulzor de las bayas, puede utilizar azúcar antes de secarlas.

Ahora hablaremos de todo con más detalle.

Etapa preliminar

La etapa preliminar consiste en preparar adecuadamente las bayas. Se sabe que la baya tiene una piel bastante gruesa, lo que interfiere con el proceso normal de secado. Por tanto, existen dos formas de preparar los arándanos para secar:

1. Hervir agua en una cacerola y blanquear las bayas preseleccionadas y lavadas durante 1 minuto.
2. Para equilibrar el nivel de ácido en las bayas, puedes remojarlas en almíbar de azúcar durante 4 horas. Después de esto, colócalas en un colador y deja escurrir el agua. Las bayas están listas para secarse.

¡Importante! Después del tratamiento térmico de los arándanos, la baya retiene muchas más vitaminas y elementos beneficiosos en su composición que cuando los arándanos frescos se secan sin tratamiento.

Métodos para secar arándanos.

en el microondas

Un microondas es un fiel asistente en la cocina. Con su ayuda podrás reducir significativamente el tiempo de secado.

Coloque las bayas pretratadas en una capa sobre una rejilla dieléctrica, habiéndola cubierto previamente con un paño de algodón.

Enciende el horno y programa el cronómetro en 3 minutos. Abra la puerta del microondas y revuelva suavemente las bayas. Vuelve a encender el microondas durante 3 minutos y vuelve a mezclar las bayas. Así, alternamos el proceso de encenderlo durante 3 minutos y apagarlo durante 1 minuto hasta que las bayas estén aptas para el almacenamiento durante el invierno.

Como regla general, este proceso no toma más de 15-20 minutos, dependiendo del tamaño de la fruta y del modelo de microondas.

En el horno

Coloque las bayas blanqueadas preparadas en una sola capa sobre una bandeja para hornear. Precalienta el horno a 45 grados y coloca una bandeja para hornear con arándanos en la cámara del horno para que se seque. Una vez que las bayas se hayan secado un poco, aumentar la temperatura en la cámara a 70°C y continuar el proceso. La duración del procedimiento para secar los arándanos en el horno no supera las 7 horas.

¡Importante! Al secar arándanos, es imprescindible garantizar la circulación del aire. Por lo tanto, abra periódicamente la puerta del horno y dé la vuelta a la bandeja para hornear. El tiempo de secado depende de la marca del horno.

En una secadora eléctrica

Una secadora eléctrica acelera significativamente el proceso de secado, mientras que las bayas quedan sabrosas y no pierden su atractivo aspecto. Puedes utilizar arándanos secos durante todo el año para elaborar bebidas de frutas, postres, salsas, etc.

Coloque las bayas preparadas sobre una toalla de papel, lo que ayudará a eliminar toda la humedad después del escaldado.

Luego, coloca las bayas en una capa uniforme sobre las bandejas de la secadora eléctrica y ajusta la temperatura a 55°C.

Recuerda que las frutas de las bandejas inferiores se secan un poco más rápido que las de las superiores. Por lo tanto, durante el proceso de secado se pueden colocar bayas más grandes o cambiar las bandejas.

La duración del procedimiento de secado es de hasta 40 horas.

Al aire

La antigua forma de preparar los arándanos era secarlos al aire. Para hacer esto, debe preparar las bayas exactamente como se describe anteriormente, o simplemente cortarlas en dos mitades. Colocar en una sola capa sobre una bandeja de madera o contrachapado, forrándola primero con papel pergamino o papel de aluminio. También puedes utilizar bandejas de celosía.

Coloque la bandeja con bayas en el balcón o en el ático y revuelva las bayas diariamente, lo que asegurará un acceso uniforme del aire a las frutas.

Almacenamiento de arándanos secos

Puede almacenar los arándanos secos en recipientes de plástico en el congelador o en un recipiente de vidrio con tapa herméticamente cerrada en una habitación fresca y oscura.

Si prefiere el método de almacenamiento en bolsas de lino, recuerde: no puede almacenar arándanos secos en bolsas en habitaciones con mucha humedad.

Te invitamos a ver un vídeo en el que la famosa doctora Elena Malysheva habla sobre los beneficios de los arándanos secos.