Secar grosellas negras: cómo secar adecuadamente las grosellas en casa

El secado adecuado de las grosellas negras en casa depende del cumplimiento de varias reglas, en particular, cuándo recoger las bayas, cómo prepararlas para el proceso de secado y cómo elegir el método de secado. No solo se secan las bayas, sino también las hojas de grosella, con las que se puede preparar un té aromático y sabroso en las frías noches de invierno.

Existen varios métodos para secar grosellas: en el microondas, en el horno, en una secadora eléctrica, al aire.

Reglas básicas para preparar y secar métodos de grosellas.

1. Las bayas de grosella deben recogerse sólo en un día soleado, después de que el rocío de la mañana haya desaparecido de ellas.
2. Seleccione solo bayas maduras y enteras para secar.
3. Antes del proceso de secado, las bayas se deben lavar a fondo y seleccionar las frutas dañadas.

Ahora que las grosellas están preparadas para el proceso de secado, los profesionales recomiendan verterlas sobre paños de cocina y secarlas suavemente con una toalla de papel.

Secado por microondas

Con la ayuda de un horno microondas, puede ahorrar mucho tiempo en el proceso de secado de las bayas y, como resultado, obtener grosellas hermosas y secas. Este método es bueno si necesita secar rápidamente una pequeña cantidad de bayas.

Coloque las bayas preparadas en una capa sobre una servilleta de tela previamente colocada en un plato.

Cubre la parte superior de las bayas con otra servilleta. Para secar grosellas negras en el microondas hay que ajustar la potencia a 200 W. Luego debes encender el microondas durante 5 minutos. Abra la puerta del microondas y verifique que las bayas estén cocidas. Si tiene bayas grandes, deberá repetir el procedimiento de secado. Pero ahora debes comprobar que las grosellas estén listas cada 30 segundos y revolver las bayas. Esto asegurará un secado uniforme.

Secado al horno

Para acelerar el proceso de secado de grosellas en el horno, es aconsejable secar las bayas inicialmente clasificadas y lavadas al aire libre, pero no a la luz solar directa.

Si esto no es posible, puede comenzar inmediatamente el proceso en el horno.

Forre una bandeja para hornear con 2 capas de papel pergamino o papel de aluminio y coloque con cuidado las bayas en una capa.

Precalentar el horno a 45°C y coloque la bandeja para hornear en el horno durante 1 hora. Durante este tiempo, las grosellas deberían marchitarse un poco.

Deja que las bayas se enfríen y vuelve a meterlas en el horno. Esta vez la temperatura en la cámara debe ser de 70°CON.

El secado de grosellas negras en el horno no suele tardar más de 3 horas, dependiendo del tamaño de las bayas.

Secar en secadora eléctrica

Secar las grosellas en una secadora eléctrica acelera significativamente el proceso y, como resultado, se obtienen bayas bien secas que las amas de casa pueden usar durante todo el invierno para hornear, hacer pudines, helados, etc.

Primero debes encender la secadora eléctrica, ajustando la temperatura a 50-55°CON.

Coloque las bayas debidamente preparadas en una capa en las bandejas de la secadora y después de 10 minutos colóquelas en la secadora eléctrica.

Y ahora las etapas detalladas del secado.

• después de 7 horas, las bayas adquirirán un color marrón burdeos.
• después de 16 horas su color cambiará a rojo oscuro,
• 24 horas después de que comience el secado, las grosellas comenzarán a arrugarse.
• El proceso de secado finalizará a las 50 horas desde el momento en que se cargan los pallets en la secadora eléctrica.

¡Importante! El tiempo de secado puede variar según su secadora, lo mejor es seleccionarlo de forma experimental.

Te invitamos a ver las instrucciones en video que te ayudarán a secar adecuadamente las grosellas negras en una secadora eléctrica en casa.

Bayas secadas al aire

Algunas amas de casa todavía utilizan el viejo método de secar al sol. Pero para que sus frutos secos conserven el máximo de vitaminas y nutrientes, los expertos recomiendan utilizar un método mixto: varios días al sol y luego en el horno.

Para abordar adecuadamente el proceso de secado, es necesario preparar bandejas de madera. Forre con papel pergamino y coloque las bayas en una capa uniforme.

Lleve las paletas al balcón o al ático y cubra las bayas con una capa de gasa.

Revuelve las bayas en la bandeja periódicamente.

Una vez que las bayas estén bien secas, completa el proceso en el horno, precalentándolo a 55°C. En 5 horas, tus bayas estarán listas para almacenarse durante todo el invierno.

Almacenamiento de grosellas secas

Puede almacenar grosellas secas en bolsas de tela gruesa o en recipientes de vidrio bien cerrados con tapa.