Espino seco: una receta sobre cómo secarlo correctamente para que la fruta conserve sus propiedades beneficiosas.

Para preparar espino seco, debes tomar bayas verdes. Se les quitan las semillas y se espolvorean generosamente con azúcar y se dejan durante un día en una habitación fresca (no más de 20 grados).

Las bayas darán jugo; es necesario escurrirlas y enlatarlas por separado o en una mezcla con el jugo de manzanas agrias, arándanos o espino amarillo.

Las frutas restantes se deben mezclar con almíbar caliente y hervir, sin que hierva, durante unos 7 minutos.

Después de eso, todo se enfría, se escurre el almíbar y las bayas se deben colocar en una bandeja para hornear y secar en el horno a una temperatura de 80 grados durante no más de media hora, y luego bajar la temperatura a 65. -70 grados y se secó con un descanso para enfriar durante dos etapas más de media hora.

Cuando el espino se haya enfriado, transfiéralo con cuidado a un colador, cúbralo con una gasa o un paño, colóquelo al sol o séquelo en varias etapas en el horno a 30 grados durante otras 4-6 horas. Controle la humedad durante 3 a 5 días.Cuando el espino esté seco, transfiérelo a un recipiente de vidrio.

Para verter las bayas, utilice 400 g de azúcar por cada 1 kg de espino, y para el almíbar, por cada kg, 300 ml de agua y 300 g de azúcar.

Esta es una forma sencilla de secar las bayas de espino en casa. En invierno, además de preparar tés y tinturas, es muy conveniente y saludable agregar bayas secas trituradas a la masa para pan y pasteles dulces; esto le dará a los productos horneados un agradable sabor a bayas.