Fresas secas: cómo secar adecuadamente las fresas para el invierno en casa.

Preparar bayas para secar.

En primer lugar, las fresas recolectadas deben lavarse cuidadosamente con agua fría. Luego se transfiere a toallas de papel y se deja secar completamente.

El siguiente paso es separar los sépalos de las bayas.

El video del canal "Cómo hacerlo" te explicará en detalle cómo pelar rápidamente los tallos de las fresas.

Las bayas peladas se cortan en rodajas iguales. Para que las rodajas tengan el mismo grosor, puede utilizar un dispositivo especial para cortar queso.

Métodos para secar fresas.

Al aire

Coloque varias capas de periódicos viejos sobre una superficie plana y cúbralas con una hoja de papel grueso encima. Para ello, por ejemplo, es adecuado el papel Whatman.Coloca rodajas de fresa encima del papel, sin olvidar dejar un poco de espacio entre los pétalos. No coloque fresas sobre hojas de periódico, ya que la pintura de papelería puede absorberse fácilmente en el producto.

El jugo de fresa que se desprende de las bayas se absorberá en papel Whatman y luego se empapará en los periódicos. Por lo tanto, las capas de periódicos se reemplazan por otras nuevas cada 4 a 6 horas y las bayas se mezclan.

Después de cuatro días, las fresas están completamente secas.

En el horno

Para hacer chips de fresa en el horno, coloque las bayas en rodajas en bandejas forradas con hojas de papel encerado. De esta forma, las bandejas para hornear se envían al horno, calentadas a una temperatura de no más de 60 grados. Pasada 1,5 horas, saca las bandejas, voltea las bayas y déjalas enfriar por completo. Después de eso, el secado continúa del mismo modo. El tiempo total de cocción es de 8 a 10 horas.

Recuerde mantener la puerta entreabierta mientras se seca en el horno. Esto es necesario para que el aire húmedo sea reemplazado por aire seco y el secado se produzca más rápido.

Si la puerta del horno abierta le genera incomodidad, puede utilizar una secadora eléctrica más conveniente para verduras y frutas.

En una secadora eléctrica

Es mejor colocar las fresas en rodajas en bandejas forradas con malla de nailon. Usted mismo puede hacer dicha malla cortándola a lo largo del contorno de sus recipientes de secado. Será mucho más conveniente quitar las bayas terminadas de la malla que quitar las piezas pegadas de la rejilla de plástico para la secadora.

Las bayas se colocan apretadas, pero sin superponerse. El régimen de temperatura se establece entre 55 y 60 grados. Durante todo el período de secado, las bandejas se cambian varias veces para lograr un secado más uniforme.

Mira el vídeo del canal “Ezidri Master” - Secando fresas en la secadora Ezidri

en el microondas

Se colocan trozos de bayas en un plato plano forrado con una servilleta de papel. La parte superior de las rodajas también se cubre con una fina hoja de papel. De esta forma, las fresas se colocan en el horno. La potencia de la unidad está configurada en 600 W y el tiempo de cocción en 3 minutos.

Después del tiempo especificado, se retira la servilleta superior y el secado continúa en el mismo modo durante otros 3 minutos.

Posteriormente se mezclan las rodajas y, si es necesario, se continúa con el proceso de secado. En este caso, deberá controlar la preparación cada 60 segundos.

Cómo secar colas de fresa

Las colas de fresa no se deben tirar. Hacen un delicioso té vitamínico. Todos los métodos descritos anteriormente son adecuados para secar este producto. También puedes secar los sépalos simplemente sobre una hoja de papel en una habitación oscura y bien ventilada.

Cómo secar malvaviscos de fresa

El malvavisco de fresa se prepara en horno o secadora eléctrica. Para ello, se colocan fresas trituradas con azúcar en una bandeja para horno o en bandejas especiales untadas con aceite vegetal o manteca de cerdo. El malvavisco debe secarse a una temperatura de 55 a 60 grados.

Un vídeo del canal “Ezidri Master” te contará más sobre cómo hacer malvaviscos de fresa.

¿Cómo y cuánto tiempo almacenar las fresas secas?

Los chips de fresa secos se pueden convertir en polvo con un molinillo de café. Guarde el polvo y los trozos de fresa secos en frascos de vidrio herméticamente cerrados en un lugar oscuro y seco. Vida útil – 2 años.

Pastila se guarda mejor en el refrigerador o el congelador.