Flechas de ajo saladas para el invierno: cómo salar las flechas de ajo en casa.

Esta receta para hacer flechas es sorprendentemente sencilla y no requiere muchas molestias ni gastos. Además, no solo puedes utilizar frascos para enlatar, cualquier otro recipiente adecuado servirá.

Cómo salar tú mismo las flechas de ajo para el invierno.

Las flechas de ajo lavadas se cortan en trozos de 15-20 cm.

Luego, se escaldan en agua hirviendo durante unos 2 minutos.

Después se enfrían en agua muy fría.

Las verduras blandas se colocan firmemente en un recipiente de vidrio o, alternativamente, en uno esmaltado.

Se vierte en él salmuera fría, preparada previamente y enfriada. Tenga en cuenta que debe cubrir las flechas colocadas entre 8 y 10 cm.

Cubra los platos con un paño limpio, preferiblemente hervido. Como forma de opresión, se coloca un pequeño plato o un círculo especial de madera encima de la tela y se presiona todo con un peso.

Para preparar una salmuera para fermentar las flechas de ajo, necesitará agua con sal con la adición de vinagre de frutas y bayas. Puedes preparar vinagre en casa tú mismo o comprar vinagre de mesa normal. Los líquidos se mezclan, se calientan y luego se dejan enfriar.Las flechas de ajo preparadas se vierten con la mezcla fría.

Para la salmuera necesitarás: agua (1 litro), vinagre de mesa (25 g) o vinagre de frutas y bayas (50 g), sal (50 g).

La pieza de trabajo debe mantenerse caliente durante los primeros 3-4 días. A partir del día que fermente lo guardamos otros 4 días, después lo podemos sacar al frío.

Periódicamente, a medida que la salmuera se evapora, se agrega salmuera recién preparada y enfriada. Las flechas de ajo siempre deben estar sumergidas en líquido.

“Flechas de ajo saladas para el invierno” es una receta casera original que te permitirá tener siempre a mano un complemento agradable e inusual para platos de carne y patatas. Las flechas de ajo en escabeche se pueden servir con papas fritas o como refrigerio independiente.