Una antigua receta de mermelada de limón: conservar vitaminas para el invierno.

Pongámonos manos a la obra rápidamente y aprendamos a hacer mermelada de limón, este manjar saludable y aromático del pasado.

Ingredientes:

— Azúcar — 600 g

— Limones — 400 g

— Agua — 2 vasos

Cómo hacer mermelada - paso a paso.

Cogemos el cuchillo más afilado que tengamos en la cocina y cortamos los limones lavados en rodajas finas. Al mismo tiempo, no olvides elegir las semillas.

A continuación, ponlas en un cazo, añade agua y cocina hasta que estén blandas a fuego muy lento.

Cuando la piel de los limones se pueda perforar fácilmente con una pajita, es el momento de retirarlos de la sartén con una espumadera.

ATENCIÓN: al sacar los limones ponerlos en un plato hondo, y tapar el mismo por encima. Toda esta estructura debe colocarse en un lugar cálido. La abuela utilizó dos almohadas de plumón para este fin y nosotros haremos lo mismo. Deben permanecer en un nido tan cálido hasta que se enfríen.

Mientras los limones se enfrían, podemos preparar el almíbar.

Agrega dos tercios de azúcar al agua en la que se hirvieron los limones, lleva a ebullición y deja enfriar.

Coloque los limones, que ya se hayan enfriado, en frascos y llénelos con almíbar, también enfriado.

Dejemos reposar la mermelada de limón hasta mañana.

Al día siguiente, salar el almíbar, añadir la mitad del azúcar restante, volver a hervir, enfriar y verter los limones. Y nuevamente lo dejaremos para el día siguiente.

El tercer día es el último. Escurrir el almíbar, añadir el azúcar restante, llevar a ebullición y dejar enfriar un poco.

Ahora puedes verter almíbar tibio sobre los limones y atar los frascos.

Como puede ver, la mermelada de limón según esta antigua receta no requiere enrollado. Por tanto, lo mejor es guardarlo en un lugar fresco. Por supuesto, mis abuelas lo guardaban en el sótano. Pero, si no tienes uno, puedes utilizar fácilmente los servicios de un frigorífico.