Recetas antiguas: mermelada de grosella con vodka: una receta probada para el invierno.
Las recetas antiguas se distinguen por el hecho de que han sido probadas a lo largo de los años. Y nuestras abuelas y bisabuelas también cocinaban según ellas. La mermelada de grosella con vodka es una de estas recetas probadas.
Las bayas deben ser grandes e inmaduras. Las grosellas se pesan después de todos los procedimientos de “limpieza” y extracción de semillas.
Composición de la mermelada:
- grosellas peladas, 400 gr.
- azúcar, 800 gr.
- agua, 1 vaso
- vodka o alcohol
— hojas de cerezo frescas, 20-40 unidades
Cómo hacer mermelada en casa.
Coloque las bayas en un bol, vierta el vodka, cubra con una tapa y déjelo por 1 hora. El vodka debe cubrir las grosellas por completo.
En este momento, vierta las hojas frescas de cereza con agua fría y hiérvalas durante varios minutos.
Pasada una hora, poner las bayas en un colador grande y verterlas primero con agua caliente en la que se hirvieron las hojas y luego con agua fría para que se enfríen rápidamente.
Por separado, prepare el almíbar de azúcar, agréguele las bayas, déjelo hervir y luego retírelo del fuego durante un par de minutos (para quitar la espuma). Realizamos el procedimiento 2-3 veces más. Deje que la mermelada de grosella esté lista a fuego lento. Dejar enfriar por completo. Al enfriar, no es necesario taparlo.
Luego vierta la mermelada en pequeños frascos y cerrar con tapas. Almacenamiento de mermelada de grosellas con vodka quedará ideal si tienes una bodega o despensa fresca.
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