Mermelada de pepino antigua con limón: cómo hacer la mermelada más inusual para el invierno.

Cómo hacer mermelada de pepino con limón.

Para preparar una preparación original de pepino dulce, se necesitan 400 g de pepinillos maduros en leche y con semillas que aún no se hayan cuajado.

Lávalos, ponlos en una cacerola, en cuyo fondo primero colocas una hoja de col fresca.

Vierta agua fría con sal sobre los pepinos y cúbralos con otra hoja de col encima.

De esta forma, deben mantenerse en un lugar cálido durante 2-3 días.

Cuando los pepinillos se pongan amarillos, escurre la salmuera y sustituye las hojas de col por otras frescas.

Hervir la salmuera, verterla nuevamente en los pepinos y tapar la cacerola.

Cuando el líquido se haya enfriado, escurrirlo, volver a hervir y verter sobre los pepinillos.

Repite este procedimiento hasta que vuelvan a ponerse verdes.

Luego, sumerge los pepinos en agua limpia y fría.

Pasados ​​​​los 3 días, escurrir el líquido, limpiar las frutas y colocarlas en un recipiente.

Hacer almíbar con 1,5 vasos de agua, 400 g de azúcar, ralladura y zumo de dos limones. Añade 25 g de jengibre.

Vierta el almíbar enfriado sobre los pepinillos.

Pasado un día, escurrirlo, añadir otros 600 g de azúcar, hervir bien, sumergir en él las “bayas” del pepino y volver a ponerlo al fuego.

Cuando la pieza de trabajo hierva, enfríela un poco y, nuevamente, hierva.

Puedes guardar la mermelada de pepino esmeralda en el frigorífico o simplemente a temperatura ambiente.

Como puede ver, la preparación de esta inusual mermelada de pepino y limón lleva mucho tiempo. Pero si alguien decide cocinar durante tanto tiempo, me gustaría mucho leer sus reseñas sobre la receta de mermelada en los comentarios.

Para ver otra receta interesante, mira el vídeo: ¿Cómo hacer mermelada de pepino?