Salteado de verduras de berenjena para el invierno.

Esta ensalada se ha convertido en la favorita de toda mi familia. Te sugiero que pruebes mi receta probada de salteado de arándanos con fotografías paso a paso.

Para prepararlo, tome:

• 10 piezas. pimiento dulce mediano;
• 10 cebollas medianas;
• 10 pequeños azules;
• 30 uds. tomate;
• 10 dientes de ajo;
• 0,5 tazas de aceite de girasol;
• 1 cucharada de vinagre;
• 2 cucharadas de azúcar;
• 1 cucharada de sal.

Cómo preparar berenjenas salteadas para el invierno.

Lavar el pimiento morrón, quitarle las semillas y picarlo. Lavar las berenjenas, puedes pelarles la piel (yo no las pelo) y cortarlas en trozos de 1x1 cm, pelar la cebolla, lavarla y cortarla en dados. Lava el tomate, si lo deseas puedes blanquearlo y pelarlo, pero puedes simplemente cortarlo en cuadritos junto con la piel. Pelar, enjuagar y picar los ajos con un cuchillo.

Coloca las verduras procesadas y listas para cocinar en capas en una cacerola grande. Es recomendable colocar los tomates en la primera capa, ya que soltarán el jugo y evitarán que se queme el salteado de verduras. Las siguientes capas son berenjena, cebolla y pimiento.Cuando hayas colocado todas las capas, vierte 0,5 tazas de aceite de girasol en las verduras, luego 1 cucharada de vinagre, 2 cucharadas de azúcar, agrega un poco de sal y cocina a fuego medio durante unos 15 minutos.

Pasado este tiempo, lleva la ensalada al gusto añadiendo más sal y cocina a fuego lento durante otros 20 minutos. Coloque la berenjena salteada terminada en frascos esterilizados calientes y enróllela inmediatamente.

Deje que los frascos se enfríen por completo y bájelos al sótano. De una porción del producto se obtienen 7 tarros de medio litro del producto.

Un delicioso salteado de verduras con berenjenas será una excelente adición a sus platos principales y también lo deleitará a usted y a sus seres queridos en la mesa navideña. ¡Cocina con alegría por la salud y saciedad de tu familia!