Salamos caviar en casa (lucio, perca, carpa, lucioperca): caviar ligeramente salado o ligeramente salado.

El caviar ligeramente salado o ligeramente salado se elabora en los casos en que no es necesario conservarlo durante mucho tiempo. Ofrecemos una receta casera fácil para salar caviar. El caviar preparado de esta manera se puede conservar en el frigorífico no más de 3 a 4 días. Sabe mejor si se sirve inmediatamente después del encurtido.

Ingredientes: huevas de pescado, sal

Tenga en cuenta que la receta es adecuada tanto para caviar de pescado de río ligeramente salado (lucio, bagre, lucioperca, carpa...) como para caviar rojo.

Cómo cocinar caviar ligeramente salado.

Separe el caviar fresco de la película y páselo con cuidado por una picadora de carne. Asegúrate de que los agujeros en la red sean más grandes que los propios huevos.

Prepare salmuera para caviar. Por 1 litro de agua – 50-70 gramos de sal. Deje que la salmuera hierva y luego espere hasta que se enfríe a 60-70°C.

Vierta la salmuera sobre el caviar y déjela durante 20 a 30 minutos.

Ahora cuele con una gasa o un colador.

Sirva el caviar maravillosamente: con aromáticas rodajas de limón, jugosas hojas de ensalada verde y/o cebollas verdes picadas. Puedes condimentar el caviar con mantequilla y servir con pan de pita, tortitas o pan blanco. ¡Buen provecho!

Vídeo: Cómo cocinar caviar de lucio en caliente.