Pimientos salados para el invierno: cómo encurtir pimientos morrones según la receta de salazón seca.

Cómo salar los pimientos para el invierno mediante el método de salazón en seco.

Los pimientos salados según el método búlgaro se preparan en pequeños barriles de cerámica con una capacidad de 5 a 7 litros.

Para prepararlo, debes tomar pimientos del mismo tamaño. Con un cuchillo fino y afilado, corte con cuidado el tallo junto con la cápsula interior de la semilla. Asegúrate de que el pimiento permanezca intacto.

Enjuague las vainas huecas resultantes con agua corriente para eliminar todas las semillas restantes del interior del pimiento.

Coloque el pimiento con el lado cortado hacia abajo; esto permitirá que se escurra toda la humedad. Espolvoree abundantemente sal el interior de las vainas huecas y secas.

Coloque las vainas una dentro de otra para formar una especie de torre de varias capas.

Coloque torres de 5 a 6 vainas en un barril. Debes tomar suficiente pimienta para llenar completamente el recipiente.

Ejerza la presión adecuada sobre el pimiento.

Dejar el barril lleno de pimientos durante 12 horas en un lugar cálido para que los pimientos suelten su jugo.

Luego, lleve el barril a un lugar frío para su posterior almacenamiento. Podría ser el sótano o el estante del refrigerador.

Antes de utilizarlos en invierno, los pimientos se deben lavar bien y guardar en agua fría para eliminar el exceso de sal.Este pimiento salado se puede utilizar para añadir a cualquier plato en invierno. Prepara rápida y fácilmente deliciosos pimientos rellenos de carne o verduras. Como siempre, espero sus comentarios en los comentarios.