Pimientos picantes salados para el invierno: una receta sencilla

A cualquiera que le guste la comida picante le encantará esta receta de pimientos picantes enlatados. Esta es la opción más sencilla de preparar estos pimientos para el invierno y el resultado siempre es bueno. La receta con fotografías paso a paso le ayudará a preparar un suministro tan "caliente" para el invierno.

Composición para un tarro de 3 litros:

• pimientos picantes;
• ajo - 1 cabeza;
• raíz de rábano picante – 10-15 cm;
• hoja de rábano picante – 1 grande;
• paraguas de eneldo - 1 grande;
• granos de pimienta negra – 5 piezas.;
• hoja de laurel – 1 pieza;
• sal gruesa, no yodada - 3 cucharadas. l. con un tobogán.

Cómo conservar los pimientos picantes para el invierno.

Para preparar deliciosos pimientos picantes salados para el invierno, lo mejor es elegir variedades de pimientos ligeramente picantes. La variedad "Whirlwind" es ideal (como se ve en la foto), "Ram's Horn" también es adecuada. El pimiento debe estar recién cogido. Uno que haya estado almacenado durante varios días no quedará crujiente.

Lavar las vainas de pimiento, pelar el ajo y la raíz de rábano picante.

Perfora cada pimiento en 3 lugares con un tenedor.

Este es un procedimiento obligatorio. Los pimientos sin perforar no deben entrar en los frascos, ya que arruinarán todo el frasco. Simplemente lave los frascos con tapa de plástico, no los esterilice.

Coloque las especias en el fondo del frasco.

Coloca los pimientos bien apretados encima, pero procurando que no queden aplastados. Coloque una hoja de rábano picante enrollada encima de los pimientos. Servirá de barrera y evitará que el pimiento flote.

Vierta sal en frascos.

Llene los espacios en blanco con agua corriente de un grifo/pozo. Cierra las tapas y gíralas hacia arriba y hacia abajo varias veces. Con el tiempo, la sal se disolverá y el nivel de salmuera disminuirá a medida que se llenen los pimientos. Agrega agua. La hoja de rábano picante debe cubrirse con agua.

Déjalo fermentar a temperatura ambiente. No cerramos los frascos con tapa, solo los tapamos como en la foto. En este momento es mejor colocar las preparaciones en una bandeja, ya que puede escaparse la salmuera. En el transcurso de 5 días, voltee los frascos hacia arriba y hacia abajo y agregue agua si es necesario. La salmuera se volverá turbia; esto es normal.

Pasados ​​​​los 5 días, cierra los frascos con tapa y ya puedes guardarlos en el sótano.

Guarde los pimientos picantes salados en un lugar fresco. Después de un par de semanas, debes verificar el nivel de salmuera en los frascos y agregar agua si es necesario. Los pimientos en frascos alcanzarán el sabor deseado en 2 meses.

¡Buen provecho y emociones!