Tomates verdes salados rellenos de ajo y hierbas para el invierno.

Hoy te cuento cómo preparar tomates verdes salados rellenos para el invierno. El método de preparación es muy sencillo y la receta paso a paso con fotos le ayudará a realizar dicha preparación en casa de forma fácil y sencilla.

Ingredientes:

• tomates verdes – 2 kg;
• perejil – 1 manojo;
• eneldo – 1 manojo;
• pimiento para ensalada - 600 gr;
• zanahorias - 300 gr;
• ajo – 150 gramos;
• sal – 3,5 cucharadas. l.;
• agua - 1,5 litros.

Para preparar nuestra preparación de invierno, puedes elegir tomates que estén completamente verdes o los llamados “maduros como la leche”, es decir, ligeramente verdes. Lo principal es que su grado de madurez (o inmadurez) es aproximadamente el mismo.

Es mejor elegir pimientos rojos, entonces los tomates rellenos se verán más bonitos.

Intenta elegir zanahorias dulces y jugosas.

Cómo encurtir tomates verdes para el invierno.

Y así, comencemos a preparar nuestra preparación y primero prepararemos los ingredientes para el relleno.

Pelar los ajos y luego triturar los dientes con una batidora.

Necesitamos pelar las zanahorias con un cuchillo o con la ayuda de un pelador de verduras. Córtalo en barras grandes y muélelo con una batidora o picadora de carne (puedes rallarlo con un rallador fino).

Cortar los pimientos para ensalada por la mitad, quitarles los tallos con las semillas y molerlos también en una licuadora. Es mejor exprimir el exceso de líquido que se desprende al moler el pimiento y escurrirlo.

El perejil y el eneldo se deben picar finamente con un cuchillo.

Ahora, ponemos todos los ingredientes del relleno en un bol grande, añadimos ½ cucharada. sal y mezclar.

Lave bien los tomates con agua corriente para eliminar la suciedad (tierra adherida).

Luego, usa un cuchillo para cortar cada tomate por el centro (pero no lo cortes completamente). Pasando una cucharadita por el corte, raspamos y retiramos un poco de pulpa del tomate.

Luego, a través del corte, rellena generosamente los tomates con el relleno preparado.

A continuación, poner los tomates en un recipiente para encurtir (yo uso una cacerola de acero inoxidable).

Prepare la salmuera, simplemente disuelva 3 cucharadas en agua fría (no hervida). sal.

Rellenamos nuestros tomates con salmuera y presionamos un poco por encima. En mi caso, un plato plano fue suficiente para conseguir que todos los tomates quedaran completamente sumergidos en la salmuera.

Nuestros tomates verdes salados rellenos de ajo y hierbas se salarán a temperatura ambiente durante una semana. Luego, guardamos el recipiente con la preparación en el sótano o en el frigorífico para guardarlo. Puedes guardar estos tomates en el sótano hasta la primavera.

Utilizamos tomates verdes rellenos sabrosos, firmes y moderadamente picantes como aperitivo para cualquier plato principal.Además, a veces hago una ensalada con tomates rellenos, corto los tomates junto con el relleno, agrego la cebolla cortada en aros y sazono con aceite vegetal.