Tomates salados en azúcar para el invierno: una receta inusual para salar tomates con azúcar en un frasco o barril.

Y para nuestra receta inusual para preparar tomates necesitarás:

— Tomates 10 kg;

— Puré de tomate – 4 kg;

— Azúcar – 3 kg;

— Hojas de grosella – 200 gr.;

- Canela (también puedes añadir clavo si quieres) - 5 g;

— Granos de pimienta negra – 10 gr.;

- Sal - 3 cucharadas.

Cómo salar tomates con azúcar.

El fondo de un barril, frasco u otro recipiente adecuado para encurtir debe cubrirse con una hoja de grosella y espolvorearse con especias: pimienta de Jamaica, canela y clavo.

Lavamos y clasificamos por tamaño los tomates que no están del todo maduros, verdes o marrones.

En el fondo del barril, espolvoreado con especias, colocaremos la primera capa de tomates, que cubriremos con azúcar.

Entonces debes colocar los tomates en un recipiente, espolvoreando cada capa con azúcar granulada.

Llenamos el recipiente para enlatar tomates de manera que aún queden 20 cm libres en la parte superior.

Luego trituramos los tomates rojos bien maduros en una picadora de carne directamente con los granos.

Al puré de tomate resultante hay que añadir el resto del azúcar y la sal y verterlo sobre la preparación con los tomates.

Esta es una receta casera deliciosa e inusual para encurtir tomates verdes con azúcar en jugo de tomate. En invierno, esta preparación casera complementará tus platos principales, y a partir de la salsa de tomate en la que se “salaron” los tomates podrás preparar salsas para carne, pizza o aderezos para primeros platos.