Tomates salados con mostaza para el invierno. Una receta antigua para preparar tomates es el encurtido en frío.

Esta antigua receta de encurtidos será de interés para aquellos amantes de las preparaciones caseras que tengan un lugar para guardar, donde haga más fresco que en el salón. No te preocupes, no se requiere bodega. Una logia o un balcón servirán. No hay nada súper exótico en estos tomates salados: tomates ligeramente verdes y especias estándar. ¿Cuál es entonces lo más destacado de la receta? Es simple: la ralladura está en la salmuera.

Ingredientes: mostaza, pimienta de Jamaica, hoja de laurel, guindilla, Tomates, azúcar, sal, granos de pimienta negra

Contenido

1 Cómo preparar salmuera para tomates.
2 Cómo encurtir tomates.

Cómo preparar salmuera para tomates.

Tomates

Tome un balde de agua, 2 tazas de azúcar, la mitad de sal, una cucharadita de pimienta de Jamaica y pimienta amarga, 10-15 hojas de laurel, mostaza seca - 100 g, granos de pimienta negra. Calentamos un poco.

Hervir todos los ingredientes, pero sin mostaza.

Cuando el líquido se haya enfriado, agrega la mostaza y revuelve. La salmuera se ha vuelto amarillenta y transparente: está lista.

Cómo encurtir tomates.

No tomamos un contenedor pequeño. Podría ser un balde, una cacerola grande o un barril.

Según la tradición, colocamos las hojas en la parte inferior. Encima hay una capa de tomates. No es necesario que cubras cada fila con especias, solo agrégalas periódicamente a los tomates al colocarlos.

Llene el recipiente, llénelo con salmuera. Y luego lo hacemos como lo hacían nuestras abuelas: ponemos un trapo encima de los tomates y los presionamos.

Los tomates salados preparados en casa según una receta antigua son deliciosos como aperitivo. Pueden convertirse en la base de una salsa, un aperitivo o decorar un plato de patatas.