Pepinos encurtidos: una receta para el invierno, cómo encurtir pepinos correctamente: una receta fría, crujiente y sencilla, paso a paso

Cómo encurtir adecuadamente pepinos para el invierno en frío.

Comenzamos a prepararnos para el encurtido clasificando los pepinos en diferentes recipientes por tamaño. Salaremos en un tarro de tres litros. Por lo tanto, los pepinos grandes irán abajo y los más pequeños irán a la capa superior.

Lavamos y ponemos en remojo nuestros pepinos durante 2-4 horas.

Mientras tanto, asegurémonos de tener todas las especias necesarias para el encurtido. La cantidad de especias está indicada por un tarro de 3 litros:

eneldo - una pequeña inflorescencia;

hoja de laurel - 1-2 hojas;

ajo - 2-3 dientes;

hojas de cerezo - 2-3 piezas.;

hojas de grosella - 2-3 piezas.;

hojas de rábano picante - una hoja grande;

raíz de rábano picante: un trozo de 5 a 10 g;

granos de pimienta negra - 5-10 piezas

Lavar los frascos con detergente para lavavajillas o bicarbonato de sodio, enjuagar bien y secar al sol. Si no hay sol, entonces es mejor. esterilizar.

El siguiente paso es poner nuestros pepinos asentados en frascos. En la parte inferior los hay más grandes y en la parte superior los más pequeños. Colóquelo lo más apretado posible. Intentamos dejar el menor espacio libre posible, pero sin fanatismos. Calculamos el número de pepinos para que en el tarro quepan 3 cucharadas colmadas de sal y todas las especias mencionadas anteriormente. Las pequeñas especias deben caer en los huecos entre los pepinos y las hojas deben formar la capa superior.

¡Y ahora lo más importante!

¿Cómo preparar salmuera para pepinos encurtidos?

Y es muy sencillo. Se podría decir que está en tu grifo. Ahora simplemente echamos agua del grifo en cada tarro hasta llenar todo el tarro. El frasco está lleno: ciérrelo con una tapa de plástico y colóquelo en el sótano para salarlo y guardarlo. En una palabra, para el invierno. Esta es la receta más sencilla de pepinos encurtidos.