Calabaza rellena salada: una receta fácil para hacer calabaza salada para el invierno.

Cómo cocinar calabazas para el invierno: saladas o en escabeche.

Para preparar calabazas rellenas de raíces, solo son adecuadas las verduras tiernas, tiernas, sin semillas gruesas y con una piel fina y delicada.

Lavar bien la calabaza, cortarla a lo largo y quitarle las semillas con cuidado con una cuchara.

La siguiente etapa de conservación es la preparación de carne picada a partir de raíces de apio, zanahorias y chirivías. Todas las verduras deben lavarse, pelarse y cortarse finamente en tiras.

Luego, se saltean las raíces picadas en aceite vegetal, se añade la cebolla finamente picada y se cuece a fuego lento hasta que la cebolla esté transparente.

A continuación salamos la carne picada y la rellenamos con calabaza, que juntamos en 2 mitades y metemos en frascos.

Ahora es el momento de preparar el relleno. Lo preparamos disolviendo 50 g de azúcar granulada y 60 g de sal en 1 litro de agua hirviendo.

Vierta la calabaza preparada con salmuera enfriada.

Cubra el frasco con una tapa y colóquelo en frío para guardarlo.Las calabazas fermentarán lentamente con el frío y en otoño estarán listas para comer.

La calabaza salada preparada de esta manera simplemente desaparecerá de la mesa si se sirve como refrigerio independiente. También son buenos como complemento de carnes o pescados fríos o calientes. La calabaza rellena se ve muy impresionante y puede decorar no solo una mesa cotidiana, sino también una mesa festiva.