Las berenjenas saladas con ajo y eneldo son una preparación sana y sabrosa: ensalada de berenjenas para el invierno.

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Las berenjenas saladas con ajo, preparadas para el invierno según esta receta, gracias a la tecnología de cocción, se obtienen sin exceso de carne en conserva, conservando otras propiedades beneficiosas, como vitaminas B, C, PP, potasio, magnesio, fósforo.

Ingredientes: berenjena, sal, eneldo, ajo
Hora de marcar: Verano, Otoño

Las berenjenas saladas, además de sabrosas, también son muy saludables. Reducen los síntomas de la aterosclerosis y también fortalecen los sistemas nervioso, cardiovascular y digestivo.

Cómo cocinar berenjenas saladas para el invierno.

Berenjena

Empezamos a preparar las berenjenas seleccionando frutos maduros pero finos para salar.

Les quitamos los tallos, los lavamos y los cortamos en cuartos, tres cuartos del largo del fruto, pero no por el lado del tallo.

Colocar en un recipiente para encurtir y espolvorear con sal. No olvides salar las zonas cortadas. Coloca el ajo finamente picado en las zonas cortadas junto con la sal. Se necesita ajo a razón de 1-2 dientes medianos por berenjena.

Arreglamos cada fila con eneldo.

Esperamos de 10 a 12 horas hasta que las frutas suelten jugo, luego las presionamos con un círculo de madera con un peso.

Calculamos el consumo de sal según la proporción: 2-3% del peso del fruto de berenjena.

Almacenamos las berenjenas en un sótano frío.

Prepara berenjenas saladas para el invierno usando esta receta una vez y volverás a usarla todos los años.Una vez cortados en trozos, se utilizan para preparar en invierno una ensalada sana y sabrosa, condimentándola con aceite de girasol y cebolla cortada en mitades. ¡Prepárate, experimenta!