Sandías saladas para el invierno: una deliciosa receta casera para salar sandías enteras en barriles.

Cómo encurtir sandías enteras en un barril.

Para preparar este manjar se suelen utilizar frutos pequeños y verdes.

Para el decapado, es mejor utilizar un barril de madera, previamente escaldado con agua hirviendo. En este recipiente se colocan sandías, previamente picadas en varios lugares para una mejor penetración de la salmuera.

La salmuera para sandías varía.

Si se disuelven 400 g de sal y 1,2 kg de azúcar en un balde de agua fría, las sandías enlatadas se vuelven saladas y dulces.

Para sandías simplemente saladas, disuelva 600 u 800 g de sal en un balde de agua fría. La cantidad adecuada de sal depende de tu gusto.

La salmuera preparada para sandías se vierte en un barril para que cubra completamente las frutas puestas.

Cubrimos las sandías con un paño grueso y limpio, un círculo de madera y un peso, y al cabo de un par de días sacamos la pieza al frío.

Las sandías quedan completamente saladas en unas tres o cuatro semanas.

La preparación debe mantenerse en frío para conservar el sabor y propiedades de la sandía. Si lo guarda en un lugar cálido, se recomienda comer sandías rápidamente.De lo contrario, podrían volverse amargos y estropearse.

Las sandías en escabeche preparadas según esta receta son un plato maravilloso, exótico y refrescante. Se pueden comer como refrigerio independiente o como guarnición salada para platos de carne. Las sandías dulces y saladas se pueden utilizar como postre original. Bellamente cortados y dispuestos en un plato, decorarán cualquier mesa navideña y le darán originalidad.