Coliflor salada para el invierno: una receta para una preparación sencilla de coliflor.

Categorías: Chucrut

La coliflor salada preparada según esta sencilla receta atraerá a quienes no son fanáticos de la coliflor. La delicada estructura del plato terminado hace que el repollo salado sea un complemento ideal para cualquier tipo de carne, pescado o incluso platos elaborados con otras verduras.

Ingredientes: hoja de laurel, sal, coliflor, granos de pimienta negra, estragón

El lugar ideal para salar el repollo sería un barril o una tina de madera, pero una simple cacerola esmaltada servirá.

Para salar necesitarás:

- inflorescencias de coliflor;

- condimento: laurel, estragón, pimienta negra;

- salmuera - 80 gr. sal por 1 litro. agua.

Cómo salar la coliflor:

Coliflor

El decapado de coliflor comienza con el hecho de que las inflorescencias deben blanquearse durante unos minutos y luego transferirse rápidamente a agua fría. Tales manipulaciones los harán más suaves y sabrosos.

Cuando el líquido se haya drenado por completo de las inflorescencias, deben colocarse en el recipiente de decapado de su elección, espolvorearse con especias y llenarse con salmuera.

Para una salazón rápida, colocar en un lugar bastante cálido durante 24-48 horas. La velocidad de salazón depende de la temperatura de la habitación donde se encuentra la pieza de trabajo.

Cuando la coliflor salada esté lista, es necesario trasladarla a un lugar fresco.

Se puede colocar una tina o un barril de madera en un sótano frío.Pero, si vive en un apartamento, entonces la segunda opción probablemente sea adecuada: transfiera el repollo terminado a frascos y colóquelo en el refrigerador.

¿Qué receta de coliflor usas? Comparte en los comentarios y deja reseñas.