Jugo de fresa para el invierno: métodos de preparación y almacenamiento.

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Rara vez se prepara zumo de fresa para el invierno, y no sólo porque nunca hay demasiadas fresas. El jugo de fresa es muy concentrado y no debes beber mucho. Las fresas, al igual que las fresas, pueden provocar alergias graves y esto es muy desagradable.

Ingredientes: fresas, azúcar
Hora de marcar: Verano

Pero esto no es motivo para negarse a hacer jugo de fresa.

Clasifica las fresas y descarta las verdes. Sólo darán ácido, pero aún así no tienen aroma.

Lavar las bayas y hacerlas puré con una batidora o un machacador de madera. Calienta las fresas en la estufa para ayudar a que el jugo se separe, pero no las dejes hervir. Coloca la pulpa de fresa en un colador de malla fina y muele las bayas.

Obtendrás un puré bastante espeso y sabroso. Agrega azúcar al agua y revuelve bien el jugo.

Por 1 kg de fresas;
100 gramos. agua hervida;
100 gramos. Sáhara.

Además, la preparación del jugo depende del método de almacenamiento. El jugo de fresa se puede congelar vertiéndolo en cubiteras. En este caso no es necesario hervirlo, basta con calentar un poco el jugo para que se derrita el azúcar. usa la receta congelar fresas frescas, si tienes suficiente espacio en tu congelador para ello.

En cualquier caso, no conviene hervir el jugo de fresa, es mejor utilizar el método de pasteurización. Vierte el jugo en botellas de vidrio de cuello ancho y colócalas en una cacerola. Vierta agua en la cacerola y cubra las botellas con tapas. Pasteurizar el jugo de fresa según el volumen de las botellas.Medio litro 1 hora, litro 1,5 horas.

Con este método de preparación de jugo, se puede almacenar en un lugar fresco y oscuro hasta por 8 meses, junto con compota de fresa.