Jugo de melocotón para el invierno - receta con pulpa sin pasteurización

Lo bueno de los melocotones es que prácticamente no hay desperdicio a la hora de producir el zumo. Tiran sólo las semillas y la piel muy fina, y todo lo demás se utiliza.

Los duraznos son lo suficientemente dulces como para que no sea necesario agregar azúcar al prepararlos, a menos que quieras ir a lo seguro y usar azúcar como conservante.

Lavar los melocotones y secarlos con una toalla. No es necesario que hagas esto, pero la pelusa de melocotón a veces provoca alergias en personas demasiado sensibles. Puedes utilizar el mismo método de pelado que al preparar. puré de duraznoSin embargo, en el caso de la comida para bebés esto no es necesario.

Cortar el melocotón por la mitad y quitarle el hueso.

Ahora, usando un exprimidor, extrae el jugo. En los desechos solo quedarán pieles y pequeñas fibras, y toda la pulpa se convertirá en jugo.

El jugo de melocotón no teme hervir y puedes hervirlo, pero no más de 10 minutos, y a fuego muy lento. De lo contrario, el líquido se evaporará y obtendrás un puré espeso en lugar de jugo. Si lo deseas, puedes diluir el jugo de melocotón. manzana, zanahoria o cualquier otro jugo sin pulpa.

Antes de embotellar el jugo, se deben esterilizar y calentar los frascos o botellas. Caliéntalas en el horno y vierte en ellas el jugo mientras aún estén calientes. Selle inmediatamente las tapas, voltee los frascos y cúbralos con una manta tibia. Esto reemplazará la pasteurización y eliminará las bacterias, si quedan.

El jugo de melocotón es algo caprichoso y es mejor guardarlo a una temperatura que no supere los 15 grados en un lugar seco y oscuro. Si abres una lata de jugo, es recomendable beberlo antes de mañana o volver a hervirlo. Aunque el jugo de melocotón nunca se estanca en los estantes. Después de todo, es tan delicioso.

¿Cómo hacer jugo con melocotones si no tienes exprimidor? Ver el vídeo: