Jugo de calabacín para el invierno: el rey de los zumos de verduras.

Los calabacines tiernos se componen en un 95% de agua, lo que significa que se pueden utilizar para preparar una bebida saludable para el invierno. Por supuesto, el calabacín en sí no es muy sabroso, pero es tan saludable que vale la pena devanarse los sesos y pensar en cómo hacer que el jugo de calabacín sea sabroso. Existen dietas de calabacín en ayunas, sin embargo, no debes dejarte llevar por ellas. La dosis diaria de jugo de calabacín no debe ser más de un vaso, de lo contrario puede provocar malestar estomacal.

Para que los calabacines insípidos sean agradables, es mejor tomar bayas y frutas que tengan un sabor amargo y un aroma más fuerte y agradable como "compañeros" del calabacín. Las frutas de temporada pueden ser manzanas o cerezas. Si aún no está maduro, puedes agregar naranjas o limones al jugo de calabaza.

Los calabacines vienen en diferentes variedades, tamaños y colores, pero esto no es importante para hacer jugo. El principal criterio de selección es el grado de madurez del calabacín. Los calabacines tiernos, o incluso ligeramente verdes, son más jugosos y saludables. La pulpa de los calabacines viejos se parece más a un bizcocho y tendrás más residuos que jugo.

Lavar los calabacines, recortarles la cola y cortarlos en trozos pequeños.Si el calabacín es muy joven no es necesario pelar la piel.

Exprime el jugo del calabacín con un exprimidor. Esta es la forma más conveniente y las pérdidas en este caso son mínimas.

De 1 kg de calabacines tiernos se obtienen aproximadamente 900 ml de jugo. Para esta cantidad de jugo de calabacín puedes agregar:

• jugo de 1 limón/naranja;
• 100 g de azúcar;
• vainilla al gusto/opcional.

Escurre el jugo de calabacín en una cacerola, agrega el jugo de limón y el azúcar. Hervir el jugo durante 5-7 minutos a fuego lento.

El jugo de calabacín se debe enrollar como los jugos normales. Vierta el jugo caliente en frascos esterilizados calentados y ciérrelos con tapas. Cubra los frascos con una manta para ralentizar el enfriamiento, lo que reemplaza la pasteurización.

Almacenar jugo de calabacín no es difícil. Este, al igual que sus otros productos, durará hasta 12 meses en una habitación donde la temperatura no supere los +18 grados, sin cambios bruscos.

Si quieres hacer jugo de calabacín para bajar de peso, mira el video de cómo hacerlo: