Cómo hacer jugo de arándanos para el invierno: una receta sin azúcar

Por supuesto, es mejor comer bayas frescas recién recogidas. Pero los arándanos son una baya de temporada y hablaremos sobre cómo conservar las propiedades beneficiosas de las bayas para el invierno.

Jarabe de arándanos Ciertamente muy sabroso, pero contiene mucha azúcar, lo que no es saludable para todos. Por ello, prepararemos zumo de arándanos, que se puede preparar sin nada de azúcar.

Los arándanos son ricos en pectinas, taninos y sustancias antisépticas, que en sí mismas son excelentes conservantes y evitan que el jugo se agrie o fermente. Quienes quieran hacer vino con arándanos se ven obligados a añadir otras bayas o levadura, de lo contrario no queda otra manera.

Las bayas para jugo se pueden tomar frescas o congeladas. Si las bayas están un poco marchitas, no importa, no afectará de ninguna manera el sabor del jugo. Solo mira. Para evitar las bayas mohosas.

Lavar las bayas y dejarlas escurrir. No es necesario secar específicamente las bayas. Un par de gotas de agua no harán ningún daño.

Ahora hay que picar las bayas. Adecuado para esto

• Triturador manual;
• Licuadora;
• Picadora de carne;
• Exprimidor.

A continuación, debes colar el jugo a través de un colador y exprimir bien la pulpa. Si no tienes suficiente fuerza, vierte un poco de agua fría en la pulpa, revuelve y vuelve a exprimir el jugo.Debes intentar exprimir la mayor cantidad de jugo posible, incluso de la piel. Por supuesto, el jugo de arándanos con pulpa es más saludable, pero es mejor volver a filtrarlo si vas a conservar el jugo para el invierno.

Vierte el jugo en una cacerola y caliéntalo hasta que casi hierva, pero no dejes que hierva. Remueve y caliéntalo durante al menos 10 minutos.

Prepara frascos o botellas. Lávalos y caliéntalos en el horno hasta que los frascos estén secos y calientes.

Vierta el jugo de arándanos en frascos y ciérrelos con tapas.

Dé la vuelta y envuelva bien los frascos con una manta tibia. Este envoltorio reemplaza la pasteurización y elimina molestias innecesarias. El jugo de arándano se conserva muy bien y, si se prepara correctamente, durará 24 meses en un sótano o bodega.

Mira el vídeo sobre cómo hacer jugo de arándanos: