Jugo de cereza para el invierno: una receta sencilla sin pasteurización

Algunos pueden decir que no se puede hacer jugo con cerezas, pero eso se puede discutir. El jugo de cereza no es más difícil de preparar que cereza. Aunque, con este zumo no todo es tan sencillo. Por alguna razón, muchas amas de casa se complican la vida limpiando las semillas antes de preparar el jugo. Es largo, sucio y aburrido. Olvídate de las semillas y prueba una receta sencilla para hacer zumo de cereza.

Hay muchas variedades de cerezas y, por supuesto, es mejor elegir una variedad con bayas más jugosas. Lavar las cerezas y dejarlas escurrir.

Vierta las cerezas en la sartén y simplemente triture todas las bayas con las manos. Te lo aseguro, es mucho más fácil que limpiar las fosas. Puedes usar una licuadora, un machacador de madera o una batidora para triturar las cerezas.

Una vez que hayas convertido las cerezas en papilla, déjala reposar durante una hora y media. Los huesos de cereza añaden un aroma picante al jugo, y esto no es en absoluto innecesario.

Coloca un colador en la sartén y cuela el jugo, triturando la pulpa.

Por supuesto, no lo triturarás todo, pero no deberías perder tantas cerezas. Coloca la pulpa en una cacerola aparte. Después de haber colado todo el jugo, vierte agua fría sobre la pulpa y vuelve a mezclar bien con las manos.Cuela el líquido resultante y viértelo en el jugo limpio.

Cada ama de casa elige sus propias proporciones. De media, para 1 litro de zumo no se necesitan más de 0,3 litros de agua y 200 gramos de azúcar. Pero esto depende de la jugosidad y el sabor de las propias bayas.

Prepara los frascos. Lávalas, esterilízalas y caliéntalas en el horno.

Ahora, agrega azúcar al jugo de cereza y colócalo al fuego.

Llevar el jugo a ebullición y quitar la espuma con una espumadera. Deja que el jugo hierva durante 5 minutos y viértelo en frascos. Vierta el jugo hasta arriba hasta que casi se desborde. Cúbrelo inmediatamente con las tapas y enróllalo. Dale la vuelta a los frascos y envuélvelos hasta que se enfríen por completo.

El sabor del jugo de cereza es muy delicado y suave, y si quieres diversificarlo, agrega especias. A las cerezas dulces les encanta la canela, la vainilla y el limón.

Otra receta sencilla para hacer jugo de cereza para el invierno, mira el video: