La mermelada de higo o serbal rojo macho (malvavisco, mermelada seca) es una receta saludable para una deliciosa preparación casera.

Pero vayamos al grano. Sugiero a todos que dominen la antigua receta para preparar higos y aprendan a hacer mermelada seca con sus propias manos.

Para preparar higos rojos de serbal, son adecuadas las bayas grandes, que deben recogerse después de la primera helada. Si utiliza bayas que no hayan sido "batidas" por las heladas, tendrán un sabor amargo y el higo no quedará sabroso ni dulce.

Enjuague bien las bayas recolectadas y colóquelas en una cacerola, cubriéndola con una tapa.

A continuación, coloca la sartén con las bayas preparadas en un horno precalentado a 50 grados. Después de unas 5 horas, las bayas se ablandarán y se retirarán del horno. Luego las bayas se vierten con agua hasta cubrirlas y se prenden fuego.

Retire las bayas hervidas del fuego y frótelas a través de un colador grueso. Agregue azúcar o miel a la masa resultante a razón de 1 kg de azúcar por 7 kg de puré.

Mezclar todo bien hasta que el azúcar se disuelva y volver a poner la mezcla a fuego lento. Continúe cocinando, revolviendo, hasta que el puré se espese y comience a separarse bien del fondo.

A continuación, ponga el higo terminado en un plato, después de humedecerlo con agua, y déjelo por un par de días hasta que se seque.

Cortar los higos secos en cubos y espolvorear con azúcar granulada o en polvo.

A continuación, coloque los trozos de la preparación dulce en un frasco de vidrio o vasija de barro, cúbralo bien con pergamino y sáquelo al frío para guardarlo.

En invierno, los higos de serbal se consumen como un manjar independiente. Además, se puede utilizar para decorar productos de repostería. Como ves, preparar higos es bastante sencillo, y tanto niños como adultos lo disfrutarán.