Ciruela en gelatina para el invierno: una antigua preparación de ciruelas según la receta de nuestras abuelas.
Cocinar esta antigua receta te permitirá hacer una ciruela en gelatina inusual, pero muy sabrosa. El método de cocción es sencillo, por lo que no es necesario pasar mucho tiempo delante de la estufa. Y la receta es confiable, antigua: así preparaban nuestras abuelas los espacios en blanco para el invierno.
Foto: ciruelas.
La gelatina espesa se obtendrá de ciruelas de variedades otoñales: húngara, mirabelle, renglod. Son menos jugosas que las variedades de verano y contienen mucha azúcar. También son ricos en pectina. Y esta es la gelatina de origen vegetal.
Ahora bien, ¿cómo hacer gelatina? O mejor dicho, ciruelas en gelatina.
Primero, prepara las ciruelas: lávalas, quítales el hueso y córtalas en mitades.
Luego colóquelo en una capa sobre una bandeja de cocina, espolvoréelo con azúcar y colóquelo en el horno a una temperatura de al menos 250°C.
Mantener en el horno hasta que el azúcar se derrita y las ciruelas parezcan estar hirviendo.
Transfiera esta mezcla a frascos limpios y ciérrelos con tapas de metal. Démosles la vuelta.
Según la receta, para 1 kg de ciruelas se necesitan 300 g de azúcar.
Ciruela en gelatina para el invierno.
La ciruela en la gelatina quedará líquida cuando esté caliente, pero cuando se enfríe se espesará y obtendrás una gelatina muy espesa. Esta antigua preparación de ciruelas para el invierno es buena porque se puede conservar durante varios años en la despensa de un apartamento normal.
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