Pimientos dulces en escabeche rellenos de repollo y zanahorias: una receta para preparar pimientos morrones para el invierno.

Para preparar necesitarás pimientos dulces maduros. Será perfecto si recoges frutas de colores. Las variedades de pimiento pueden ser diferentes.

Cómo cocinar pimientos rellenos con repollo y zanahoria.

Lave bien los pimientos, quíteles los tallos, córteles la parte superior y limpie las semillas.

Escaldar en agua hirviendo durante 2-3 minutos.

Enfriar y secar el pimiento.

El siguiente paso es cómo hacer el relleno.

Para el relleno tomamos: 900 g de repollo, 100 g de zanahorias, 1-1,5 cucharaditas de sal, puedes agregar especias al gusto.

Picamos el repollo blanco con anticipación, asegúrese de tomar variedades maduras de otoño-invierno.

Lave bien las zanahorias, pélelas, córtelas en cubos pequeños o rallelas en trozos grandes.

Mezclar y triturar las verduras, añadiendo primero la sal. Deje reposar la mezcla durante unas 3-5 horas, el jugo debe separarse.

Vierta el jugo en un recipiente aparte.

Rellenamos los pimientos con una mezcla de repollo y zanahoria.

Coloque los pimientos rellenos en frascos, llénelos con el jugo resultante y antes de agregarles vinagre.

Cubra los frascos con tapas y colóquelos en un recipiente para esterilizarlos, agregue agua caliente.

El tiempo de esterilización requerido para frascos de medio litro es de 35 a 40 minutos, para frascos de un litro, de 45 a 50 minutos.

Después de la esterilización, enrosque las tapas de los frascos y colóquelos boca abajo. Déjalas así hasta que se hayan enfriado por completo.

Es mejor guardar las preparaciones de pimiento en habitaciones frescas.

En un recipiente de medio litro caben 175 g de pimiento, 175 g de col y zanahoria picadas, 150 g de relleno, 1,5 cucharaditas de vinagre al 6%.

Puede estar seguro de que sus seres queridos e invitados apreciarán los pimientos dulces en escabeche rellenos de repollo y zanahorias, preparados en casa. Y ahora cada año se incluirá en sus preparaciones de invierno un sabroso y aromático aperitivo elaborado con pimiento morrón.