Higuera dulce: cómo secar adecuadamente los higos en casa

Los higos contienen muchas sustancias útiles, sin las cuales nuestro cuerpo no puede existir: hierro, calcio, fibra... Esta fruta exótica conserva su sabor dulce incluso cuando está seca y no la suelta durante muchos meses. Lo principal es saber secar correctamente los higos.

Métodos para secar higos.

Existen varios métodos de secado, cada uno de los cuales le ayudará a abastecerse de un depósito de vitaminas y minerales útiles para el invierno.

Para el proceso de secado, es necesario seleccionar frutas maduras. El principal signo de madurez del fruto es que debe caer debajo del propio árbol. Entonces, lavamos bien las frutas y eliminamos todas las zonas dañadas. Recordad que una vez secos, no tendremos oportunidad de pelar los higos.

Higos maduros aptos para secar.

Ahora decidamos si quieres preparar higos dulces o con sabor natural. Si prefiere el sabor dulce de los higos secos, vale la pena realizar una manipulación preliminar.

Vierte 3 tazas de agua en una cacerola y deja hervir. Agrega un vaso de azúcar, revuelve y hierve los higos preparados en el almíbar de azúcar resultante durante 7-10 minutos. Durante la cocción, revuelva la fruta periódicamente con una espátula de madera. Coloque las bayas hervidas en un colador y seque bien cada una de ellas. Ahora los higos están listos para el procedimiento de secado.

Secado al sol

Coloca las frutas lavadas y secas sobre una rejilla. Durante el proceso de secado, los higos atraerán a los insectos con su dulce aroma. Por lo tanto, envuelva la celosía con una capa de gasa, que protegerá los frutos de la penetración de polvo e insectos. Coloque la parrilla de manera que el aire pueda llegar a la fruta por todos lados.

Para acelerar el proceso de secado, corte los higos por la mitad con un cuchillo afilado y colóquelos sobre una rejilla con el lado cortado hacia arriba.

La duración del proceso de secado al sol es de 4-6 días. Luego, ensarte las frutas en un hilo fuerte y llévelas a un lugar sombreado para que se sequen.

Secado al horno

Para secar adecuadamente los frutos de la higuera en el horno, es necesario seguir algunas reglas.

Coloca los frutos secos sobre la rejilla del horno.

¡Importante! Nunca coloques higos en una bandeja para hornear. Para que las frutas se sequen correctamente, es necesario que tengan acceso de aire por todos lados. Si la rejilla de tu horno tiene agujeros grandes, puedes cubrirla con una capa de gasa.

1. Pon el horno a fuego lento y deja la puerta entreabierta.
2. Voltear las frutas cada 2 horas.
3. La duración del procedimiento de secado en horno es de 2 a 3 días.

Secar en secadora eléctrica

Una secadora eléctrica puede reducir significativamente el proceso de secado, mientras que los higos secos conservan su jugosidad y adquieren un bonito color dorado.

1. Corta los higos en dos partes iguales y colócalos sobre una toalla, lo que ayudará a eliminar todo el exceso de líquido después del escaldado.
2. Coloque las mitades de la higuera de manera uniforme en todas las bandejas de la secadora eléctrica.
3. Si tiene frutas pequeñas, el tiempo de secado no supera las 10 horas.
4. Las frutas grandes deben secarse durante más tiempo.

Almacenamiento de higos secos

Los higos bien secos se pueden almacenar en bolsas hechas de tela o papel grueso. Esto les ayudará a mantener su jugosidad y sabor y evitará la formación de moho.

Si se forma una capa blanca en los secados, no tenga miedo: esto es solo glucosa cristalizada, lo que le da a los higos un sabor dulce.

Los higos secos no deben almacenarse en un lugar húmedo.

Te invitamos a ver un interesante vídeo sobre cómo secar higos en secadora eléctrica.