Sirope de manzana: 6 mejores recetas de preparaciones: cómo hacer sirope de manzana casero

¿Qué manzanas se envían para hacer almíbar?

Puedes hacer almíbar con cualquier tipo de manzana. Por supuesto, es deseable que las frutas sean jugosas, pero si este no es el caso en absoluto, esto no afectará particularmente el resultado.

Básicamente, las frutas ácidas o la carroña inmadura que han caído del manzano antes de tiempo se procesan para obtener almíbar. Si simplemente hay un excedente de una cosecha completa, también se utilizan para hacer almíbar.

Antes de cosechar, las frutas deben lavarse. Para hacer esto, las manzanas se colocan en un recipiente grande y se llenan con agua fría.Luego, cada fruta se lava cuidadosamente con agua corriente con las manos y se transfiere a un colador o una toalla colocada de antemano sobre la mesa.

Si la receta requiere pelar manzanas y liberar sus cajas de semillas, esto se hace con un cuchillo afilado o un pelador de verduras.

Recetas de jarabe de manzana

jarabe de jugo

Receta con ácido cítrico sin cocinar.

Las manzanas limpias se pasan por un exprimidor. Para una bebida recién preparada necesitarás 1 litro. El líquido se vierte en un bol y se deja reposar durante 24 horas. Es mejor guardar el jugo en el frigorífico en este momento. Al día siguiente se escurre con cuidado el jugo, dejando la pulpa de la fruta sedimentada en el fondo del recipiente. Agregue azúcar (1,5 kilogramos) y ácido cítrico (1 cucharadita) al líquido transparente. Coloca el bol al fuego y caliéntalo, sin que llegue a hervir. Una vez que los cristales se han disuelto, el almíbar se vierte en frascos esterilizados y se cierran con tapones.

Sirope de canela concentrado

El jugo de manzana se extrae de manera similar a la receta descrita anteriormente. Se mide exactamente 2 litros. Se agrega azúcar granulada al líquido. Requiere 1,5 kilogramos. El plato de comida se coloca al fuego y se hierve durante una hora. Durante este tiempo, el almíbar se agita constantemente y, si es necesario, se retira la espuma. Al final de la cocción, agregue 1 cucharadita de canela molida. Se puede reemplazar con una barra de corteza y la especia se coloca en la sartén al comienzo de la cocción.

Un almíbar espeso y concentrado con aroma a manzana y canela cuando está caliente se vierte en botellas esterilizadas y se cierra herméticamente.

De manzanas sin pelar

Las manzanas de tamaño mediano (10 a 12 piezas) se cortan por la mitad y se colocan en una cacerola. No es necesario limpiar ni quitar las semillas. Las rodajas se vierten con 300 mililitros de agua limpia y se hierven durante media hora hasta que estén blandas y cubiertas.Después de eso, agregue azúcar (700 gramos) a la sartén y cocine la masa por otros 5 minutos. Para separar la pulpa de manzana con piel y semillas del almíbar, se pasa la masa por un colador fino forrado con un paño de algodón o varias capas de gasa. El pastel se utiliza para cocinar gelatina y el almíbar se vierte en frascos.

De manzanas peladas - receta doble: almíbar y mermelada

Se pela 1 kilogramo de manzanas y se corta en trozos pequeños. Coloca las frutas en un bol y espolvorea con 1 kilogramo de azúcar granulada. Los trozos con azúcar se dejan por un día hasta que se forme el jugo. Después de esto, las rodajas de manzana se colocan al fuego y se hierven durante 15 minutos. Después de este procedimiento, se filtra la masa. La pulpa se muele en una licuadora hasta obtener un estado de mermelada y se coloca caliente en recipientes esterilizados.

Se vuelve a poner el almíbar al fuego, se le añade una cucharadita de azúcar de vainilla y el zumo de 1 limón. Hervir el líquido durante 10 minutos y verter en botellas.

De cáscaras de manzana

Las cáscaras de manzana que quedan después de hacer puré o mermelada no se tiran. También se elabora jarabe con ellos. Las cáscaras de 1 kilogramo de manzanas se colocan en una bandeja para hornear y se secan a la potencia mínima del horno durante una hora. El resultado es algo parecido a frutos secos. El producto seco se coloca en una cacerola y se llena con 1,5 litros de agua. La mezcla se hierve durante una hora y luego se pasa por un colador fino. Agrega 1 kilogramo de azúcar al caldo y deja hervir durante un cuarto de hora más.

Tatyana Avrova le contará más sobre cómo cocinar almíbar de la cáscara con jugo de limón en su videoblog culinario.

Almíbar con azúcar gelificante

Por 1 kilogramo de manzanas, tome 1 vaso de azúcar gelificante y 2 litros de agua. Se coloca la fruta entera en una cacerola y se llena de agua. El producto principal se debe hervir hasta que esté suave.Si los frutos son pequeños, 10 minutos son suficientes, si las manzanas son medianas o grandes, el tiempo aumenta a 20 a 25 minutos. Las manzanas ablandadas se machacarán directamente en agua con un machacador de madera. Luego la masa se pasa a través de 4 capas de gasa. Agrega azúcar gelificante al caldo y cocina el almíbar durante 5 minutos.