Sirope de rosa mosqueta: recetas para preparar jarabe de rosa mosqueta a partir de diferentes partes de la planta: frutos, pétalos y hojas.

Cómo y cuándo recolectar materias primas.

Se cosechan diferentes partes de la planta en diferentes momentos.

Por ejemplo, los pétalos se recogen en junio, cuando los cogollos han florecido por completo. Se recogen directamente del arbusto sin arrancarles las cabezas.

Los verdes se cortan de julio a agosto. En este momento, las hojas todavía están tiernas y verdes. No debes hacer un corte de una sola planta. Para que un arbusto dé frutos por completo, necesita una cantidad suficiente de masa verde.

Los frutos se recolectan de agosto a octubre. Las bayas son muy resistentes a las heladas, por lo que se pueden coger incluso de un arbusto cubierto de escarcha.

Recetas de deliciosos postres y medicinas.

Jarabe de rosa mosqueta

• agua limpia - 800 mililitros;
• escaramujos – 500 gramos;
• azúcar granulada – 500 gramos.

El preprocesamiento de las bayas consiste en lavado, clasificación y limpieza. Pelar las bayas a mano o con un cuchillo pequeño. De cada fruto se cortan con cuidado los sépalos y el resto del tallo.

Hervir medio litro de agua en un cazo pequeño y añadir allí el producto purificado. Cubra la parte superior del recipiente con una tapa y cúbralo con una toalla tibia. La rosa mosqueta se debe calentar durante unos 30 minutos.

Después de esto, las bayas se trituran con un machacador o un tenedor. La papilla debe reposar otros 15 minutos.

Mientras se calientan los escaramujos, prepare el almíbar con los 300 mililitros de agua restantes y los 400 gramos de azúcar. Hervir los ingredientes durante 10 minutos hasta que espese. En la etapa final, se agrega la infusión colada de frutas al almíbar y se mezcla todo. El almíbar terminado se vierte en un recipiente limpio y se almacena en el compartimento principal del refrigerador hasta por 1 mes.

Si planea conservar el almíbar durante mucho tiempo, hierva la masa durante 4 a 5 minutos y viértala en frascos limpios. Sin embargo, hay que tener en cuenta que un tratamiento térmico adicional del producto matará una gran cantidad de vitamina C.

El canal Radhika presenta a su atención una receta universal para hacer almíbar con cualquier baya.

Sirope de rosa mosqueta de frutos secos

• agua – 1 litro;
• escaramujos secos – 200 gramos;
• azúcar granulada – 700 gramos.

Los escaramujos secos se lavan con agua tibia y se colocan en una cacerola. Las bayas se vierten con agua hirviendo y se hierven con la tapa cerrada durante 25 minutos. Sin abrir el recipiente, apaga el fuego y tapa el bol con un paño grueso. Las bayas deben reposar bien. Para ello son suficientes de tres a cuatro horas.Después de eso, la infusión se filtra y se le agrega la cantidad requerida de azúcar granulada. Hervir la masa dulce hasta que espese. Esto tardará entre 15 y 20 minutos.

El canal de televisión Life Hack presenta una receta para hacer una bebida con escaramujo, que puede servir como una base excelente para hacer almíbar.

Jarabe de pétalos

• agua limpia – 1 litro;
• pétalos de rosa mosqueta frescos – 50 gramos;
• azúcar granulada – 700 gramos.

El almíbar elaborado con pétalos de rosa mosqueta es sorprendentemente aromático. Deben procesarse inmediatamente después de la recolección, de lo contrario se marchitarán. Tampoco se recomiendan los tratamientos con agua antes de cocinar.

La delicada masa rosada se sumerge en almíbar de azúcar hirviendo, que antes se había hervido durante al menos 5 minutos. Después de esto, el fuego se apaga inmediatamente y se deja reposar el producto durante medio día. La infusión enfriada se pasa por un colador y se vuelve a hervir por completo. El líquido caliente y viscoso se envasa en frascos o botellas y se enroscan bien las tapas.

Sirope de hojas de rosa mosqueta

• agua – 400 mililitros;
• hojas frescas de rosa mosqueta – 1 kilogramo;
• azúcar granulada – 1 kilogramo;
• ácido de limón.

Las ramitas no se quitan del follaje recolectado. Antes de cocinar, enjuáguelo con agua fría y clasifíquelo, desechando las hojas secas o dañadas por insectos.

Coloque la masa verde en la sartén y vierta encima el almíbar de azúcar hirviendo. Tapar la cacerola con una tapa y dejar la infusión dulce durante media hora aproximadamente. Luego se quita la tapa y se filtra la masa. El almíbar se vuelve a poner al fuego y se lleva a ebullición. Se repite el procedimiento de verter las hojas.

Después de que la mezcla se haya infundido por segunda vez debajo de la tapa, el almíbar se filtra y se espesa sobre el fuego. Esto tardará unos 15 minutos.

aromatizante de almíbar

Para diversificar el sabor del plato, durante la cocción, agregue al almíbar una rodaja de raíz de jengibre fresca, una pizca de canela o jugo de limón.

Agregar menta fresca o bálsamo de limón al producto principal ayudará a mejorar el efecto curativo y le dará al almíbar una nota refrescante.