Jarabe de rosas a partir de pétalos de rosa de té: cómo hacer jarabe de rosas aromático en casa

Para preparar el almíbar, necesitarás rosas de té con un aroma pronunciado. Si no hay rosas de té especiales, cualquier variedad de rosas trepadoras o escaramujos servirá. Lo principal es que se trata de flores completamente florecidas, sin signos de marchitamiento.

Cada receta tiene su propio cálculo, pero a veces hay problemas con el peso de los pétalos, pero no hay de qué preocuparse. En promedio, una rosa produce 5 gramos de pétalos, y debes basarte en esto para seleccionar la cantidad de otros ingredientes.

No es necesario lavar las rosas, las lluvias lo hacen muy bien. Arranca los pétalos de rosa, retira los estambres y los capullos y elige la receta de almíbar de pétalos de rosa que más te guste.

Sirope de rosas con azúcar y limón

• Pétalos de rosa 100 gr (20 flores)
• azúcar 600 gramos
• agua 1 litro
• limón 1 pieza

Coloca los pétalos en un recipiente hondo y exprime el jugo de un limón. Simplemente puedes cortar el limón en aros.

Haga almíbar con azúcar y agua.Vierta 1 litro de agua en la cacerola, agregue 600 gramos de azúcar y ponga la cacerola al fuego. Hervir el almíbar durante unos minutos hasta que el azúcar se disuelva por completo.

Vierta el almíbar caliente sobre los pétalos de rosa, cubra el bol con una tapa y déjelo hasta que el almíbar se enfríe por completo.

Vierta el almíbar con pétalos en un frasco, cubra con una tapa y refrigere por un día para infundir.

Después de un día, exprima los pétalos con una gasa o un colador, vierta el almíbar en una botella y tápela. El almíbar se puede almacenar en un lugar fresco hasta por un año.

Almíbar espeso de pétalos de rosa con ácido cítrico

• pétalos de rosa 500 gr
• ácido cítrico 1 cucharadita.
• azúcar 2 kilos

Coloca los pétalos de rosa en una cacerola, agrega ácido cítrico y unas cucharadas de azúcar. Exprime suavemente los pétalos con las manos o con una cuchara para que suelten el jugo y suelten el máximo aroma posible.

Verter un litro de agua hirviendo sobre los pétalos, tapar la cacerola y dejar reposar 24 horas a temperatura ambiente.

Hacer almíbar con un litro de agua y el azúcar restante. Mientras el almíbar hierve, exprimir los pétalos de rosa por un colador, y cuando el almíbar hierva añadir el agua en la que se infundieron los pétalos de rosa. Llevar a ebullición el almíbar y cocinar durante 20 minutos a fuego muy lento.

Esterilice frascos o biberones y vierta en ellos almíbar. Con esta versión de la receta, el almíbar resulta más rico y espeso, y se puede conservar incluso a temperatura ambiente, pero eso sí, con tapa hermética.

Hay muchas recetas para hacer almíbar con pétalos de rosa y usted puede crear la suya propia fácilmente. Los ingredientes principales son pétalos de rosa, azúcar y limón.

El ácido cítrico diluye ligeramente el dulzor de la rosa y hace que el almíbar tenga un sabor más ligero.Se puede cambiar su proporción, así como el tiempo de infusión y cocción. Todo en tus manos.

Una de las opciones sobre cómo preparar jarabe de rosas, mira el video: