Jarabe de diente de león: métodos básicos de preparación - cómo hacer miel de diente de león casera

Cómo y cuándo recolectar dientes de león para almíbar.

La preparación de materias primas para la preparación del almíbar se lleva a cabo a finales de mayo y principios de junio. Los sitios de recolección deben ser respetuosos con el medio ambiente y estar alejados de carreteras y plantas de fabricación ruidosas.

Sólo se recogen las cabezas de las flores, arrancándolas lo más cerca posible de la base del receptáculo. El procesamiento de materias primas debe comenzar lo antes posible, inmediatamente después de su recolección.Después de solo 1 a 2 horas, las cabezas arrancadas comenzarán a cerrarse, lo que dificultará su eliminación de la parte verde.

Le ofrecemos una selección de varias recetas básicas en las que se prepara almíbar tanto con pétalos pelados como con cogollos enteros.

Dos formas de hacer almíbar con cogollos enteros

Esta receta consiste en utilizar floretes sin pelar. Lo principal es que el tallo se quita justo debajo de la cabeza. La "cosecha" recolectada se lava con varias aguas. Antes de cocinar, las flores se remojan en agua fría para quitar el amargor del jugo de diente de león.

Método uno

• flores – 300 piezas;
• azúcar – 1 kilogramo;
• agua – 1 litro;

Las flores se vierten con agua hirviendo y se cuecen durante 25 minutos a la potencia mínima del quemador. La tapa debe estar bien cerrada. Pasado el tiempo fijado, se apaga el fuego y se deja la masa debajo de la tapa durante un día. Durante este tiempo, la infusión de diente de león adquirirá un color intenso y oscuro. Las flores se quitan exprimiéndolas bien con las manos y el líquido se filtra a través del colador más fino.

Después de eso, se agrega azúcar al caldo. Hervir el líquido a fuego medio durante 20 minutos hasta que espese.

Método dos

La cantidad de ingredientes sigue siendo la misma, solo cambia la tecnología. Los cogollos lavados se vierten con agua fría y se ponen al fuego. Después de hervir, cubra el recipiente con una tapa y cocine a fuego lento durante 50 a 60 minutos. Se deja enfriar solo el caldo durante 3 a 4 horas. Se filtra el contenido del bol y se exprimen bien las hierbas. El almíbar se aromatiza con azúcar y se cuece a fuego lento durante 1 a 2 horas.

Valentina Sidorova presenta a su atención una receta detallada para hacer jarabe de diente de león a partir de cogollos enteros.

Métodos para hacer jarabe de diente de león a partir de pétalos.

El almíbar elaborado con los pétalos se parece mucho a la miel debido a su color amarillo claro.

Los cogollos recogidos se lavan y se secan con toallas, ya que es mejor extraer los pétalos de las cogollos secas. Esto se puede hacer con unas tijeras pequeñas o con la mano. Los pétalos deben cortarse cerca del receptáculo.

Método uno

• brotes de diente de león – 400 gramos;
• agua – 500 mililitros;
• azúcar – 1 kilogramo.

En primer lugar, preparar el almíbar mezclando azúcar y agua al fuego durante 10 minutos. Coloque los pétalos sin hojas verdes en la masa espesa y hiérvalos durante 15 minutos. Se apaga el fuego y se deja que la masa viscosa se enfríe por completo. Para que el almíbar sea transparente, se pasa por un colador y el resto de la torta se utiliza para cocinar gelatina.

Método dos

La cantidad de ingredientes corresponde a la receta anterior.

Los pétalos se vierten con 250 mililitros de agua y se hierven a fuego lento durante 3 a 4 minutos. Luego, la masa se infunde debajo de la tapa durante 8 a 10 horas. Después de eso, el caldo se vierte a través de un colador fino o una gasa.

Se prepara un almíbar espeso con el agua y el azúcar restantes. Agregue la decocción de diente de león al líquido caliente y cocine durante 10 a 15 minutos a fuego lento hasta que adquiera una apariencia similar a la miel.

El canal "Consejos útiles" se complace en compartir contigo una receta para hacer miel de diente de león.

Postre de diente de león con aditivos aromáticos.

Puede preparar almíbar utilizando sustancias y productos aromáticos adicionales. Pueden ser clavo, vainilla, canela, raíz de jengibre, menta, melisa, zumo de limón o naranja. Se añaden al plato en la etapa de cocción directa de las hierbas.

La cantidad de productos se toma en función de sus preferencias gustativas.Si se centra en los volúmenes de ingredientes de las recetas comentadas anteriormente, necesitará la siguiente cantidad de aditivos aromáticos:

• 1/3 de cucharadita de canela molida o 1 rama de corteza;
• 1/3 de jengibre en polvo o 2 ruedas de raíz fresca;
• el azúcar de vainilla se debe tomar aproximadamente ½ cucharadita o vainillina natural en la punta del cuchillo;
• se agrega menta seca o bálsamo de limón al gusto;
• 1 limón o naranja mediano será suficiente.

No juntes todos los aditivos. Prueba el sirope de diente de león con cada ingrediente por separado y elige la combinación que más te convenga.

Cómo almacenar almíbar

El postre de diente de león caliente se vierte en frascos limpios y esterilizados y se cierra herméticamente con tapas. Guarde este producto en el frigorífico o bodega. Vida útil – 1 año.

También puedes verter el almíbar en bandejas de plástico para cubitos de hielo y usar los cubitos dulces congelados para preparar una variedad de cócteles.