Delicioso jarabe de grosella espinosa - receta casera

Mucha gente recuerda cómo, cuando éramos niños, teníamos la tarea de arrancar las colas de las bayas. Fue largo y terriblemente aburrido. Pero no tortures a nadie y deja las coletas en su sitio. Simplemente lave las bayas y retire las hojas.

Por 1 kg de grosellas:

• 1,5 kg de azúcar;
• 0,5 litros de agua;
• 1 cucharadita ácido cítrico.

Pasar las grosellas por una picadora de carne o picarlas con una licuadora.

Escurre la mezcla en una cacerola, agrega agua y coloca la cacerola al fuego. Después de hervir, baje el gas y cocine las grosellas durante 20-30 minutos.

Ahora enfriar las grosellas y colar. Es mejor hacer esto en dos etapas: en la primera etapa, se eliminan las semillas grandes, la piel y las colas, en la segunda, las partículas más pequeñas.

Aunque no es necesario colar la segunda vez, pero con dos colados el almíbar quedará más transparente.

Reserva el orujo y no lo tires. Mezclarlos con azúcar y hacer pastilla con ellos. Esto también es muy sabroso y saludable.

Vierta el jugo colado nuevamente en la sartén, agregue el azúcar y cocine el almíbar.

Cuando el almíbar alcance el espesor deseado, agréguele ácido cítrico. Las grosellas son muy susceptibles a la fermentación, así que cuida la esterilidad del recipiente en el que verterás el almíbar.

Además, el jarabe de grosella debe conservarse en el frigorífico o en un lugar fresco, con un régimen de temperatura similar y durante no más de 12 meses.

Por qué las grosellas son tan buenas y qué se puede preparar con ellas, mira el video: