Sirope de fresa: tres opciones de preparación: cómo hacer tu propio sirope de fresa para el invierno

La correcta selección y preparación de las bayas es la clave del éxito.

Para preparar el almíbar, debes seleccionar solo las mejores fresas. Deben ser fuertes, sin agujeros de gusano, podredumbre ni abolladuras.

En primer lugar, se lava el producto original. Para evitar aplastar las delicadas bayas, coloque las fresas en un recipiente grande (por ejemplo, una cacerola o palangana) con agua fría y, revolviendo suavemente con las manos, espere hasta que el polvo y la arena hayan desaparecido. Luego, los frutos se transfieren a un colador y se lavan nuevamente con agua corriente.

Después de los procedimientos con agua, las bayas se limpian de hojas verdes.Es muy conveniente utilizar una herramienta especial para limpiar las fresas de los sépalos.

Sirope de fresa fresco: sabor a verano durante todo el año

Sirope de fresa natural

• fresas maduras – 1 kilogramo;
• azúcar blanca – 1,5 kilogramos.

Las bayas, que han sido sometidas al procedimiento de limpieza y clasificación, se cortan en varias partes y se colocan en una cacerola de tamaño adecuado. Se les agrega el componente a granel y todo se mezcla cuidadosamente. Se le da tiempo a la preparación para que las bayas suelten jugo. Para ello, deje el bol en algún lugar fresco, por ejemplo, en el frigorífico. Tiempo de exposición - 10 - 12 horas. No será gran cosa si las fresas confitadas se dejan en el refrigerador durante la noche.

Una vez que los trozos estén completamente sumergidos en su propio jugo, se retiran las fresas del almíbar. Esto se puede hacer con una cuchara o una espumadera para bola de masa. Las bayas se utilizan para hacer compotas, gelatinas o mermeladas.

Coloca el líquido restante a fuego lento y deja que hierva. Es necesario mantener la cacerola en el fuego durante unos 20 minutos, el almíbar caliente se vierte en recipientes limpios y secos y se cierra herméticamente con tapas de corcho o metal.

Klavdiya Korneva presenta a su atención una receta en video para hacer jarabe de fresa

Jarabe con ácido cítrico

• fresas frescas – 1 kilogramo;
• azúcar granulada – 700 gramos;
• agua – 1 vaso;
• ácido cítrico ½ cucharadita.

Las bayas frescas que han sido sometidas a un tratamiento previo se cortan en mitades y se cubren con azúcar. Para mejorar la liberación de jugo, la masa de bayas se puede triturar con un tenedor o un machacador.

La preparación del almíbar se deja en el frigorífico durante aproximadamente un día. Una vez transcurrido el tiempo indicado, se pasa la masa por varias capas de gasa o por un colador de plástico muy fino.

Agrega un vaso de agua al jugo dulce de fresa y coloca el plato de comida al fuego. El almíbar se cocinará hasta que espese, unos 40 minutos, y podrás determinar si está listo colocándolo en una taza transparente con agua fría. Este proceso debe ser monitoreado cuidadosamente. Si una gota cae al fondo del recipiente sin perder su forma, entonces es el momento de retirar el almíbar del fuego. Si se disuelve en agua, aún es necesario hervir el almíbar.

El ácido cítrico en polvo se agrega al final de la cocción, exactamente un minuto antes de apagar el fuego. El plato de postre terminado se vierte en recipientes pequeños y se cierra con tapas limpias y esterilizadas.

Con ralladura de limón

• fresas – 1,5 kilogramos;
• azúcar blanca – 500 gramos;
• agua – 500 mililitros;
• ácido cítrico – ½ cucharadita;
• ralladura de medio limón.

En primer lugar, cuece el almíbar de azúcar. Para ello, mezcle agua con azúcar y hierva la mezcla durante 5 minutos. Luego se agregan al almíbar fresas trituradas y ralladura de limón. La mezcla debe llevarse a ebullición y apagarse. Luego se deja enfriar el almíbar durante media hora con la tapa bien cerrada. Después de 30 minutos, se repite el procedimiento. En total, debes hervir las bayas en almíbar 3 veces, quitando la espuma si es necesario. Después del último calentamiento, el líquido debe reposar debajo de la tapa durante 40 minutos. El almíbar terminado se filtra cuidadosamente. Esto se hace utilizando un colador fino cubierto con una gasa.

La masa dulce sin frutos rojos se vuelve a poner al fuego. Se debe hervir durante 30 minutos a fuego lento. Al final de la cocción, agregue ácido. El almíbar terminado se vierte caliente en frascos.

Un vídeo del canal Friends TV te presentará una receta sencilla para hacer almíbar.

Cubitos de almíbar congelados

El resto del almíbar que no esté incluido en el tarro se puede congelar.Los cubitos dulces en porciones serán útiles para preparar cócteles, así como para decorar helados.

Periodo de validez del almíbar casero.

El jarabe de fresa espeso y bien cocido se puede almacenar en un cajón o en un sótano hasta por un año. A temperatura ambiente, los frascos pueden durar hasta 6 meses. Cuanto más azúcar haya en el producto y mejor se hierva el almíbar, más tiempo se podrá almacenar el producto casero.