Sirope de granada granadina: recetas caseras

Inicialmente, este almíbar se preparaba a base de jugo de granada, pero con el tiempo, el componente principal comenzó a ser sustituido por otras frutas de color similar. La granada comenzó a ser reemplazada por aronias, cerezas o grosellas. Actualmente, encontrar jarabe de granada auténtico es un gran problema, por lo que te sugerimos que lo prepares tú mismo.

Cómo seleccionar y limpiar la granada.

Las granadas para almíbar deben seleccionarse con mucho cuidado, palpando e inspeccionando cada fruta. Debe ser denso, duro, sin abolladuras ni daños.

La piel debe tener un color uniforme. Una fruta demasiado oscura puede ocultar semillas demasiado maduras y, por el contrario, si la cáscara es demasiado clara, esto puede indicar que la granada se recogió del árbol demasiado pronto.

Las frutas compradas se lavan a fondo y se secan con toallas.La siguiente etapa es la limpieza. Hay muchas formas de afrontar esta tarea con el mínimo esfuerzo. La más sencilla: cortar la “tapa” de la parte superior de la granada. Realice cortes verticales poco profundos en los lados de la fruta a lo largo de toda la altura de la fruta, tratando de dañar mínimamente los granos. Un total de cuatro cortes serán suficientes. Después de esto, se introduce un cuchillo de hoja ancha en la parte superior de la granada y, dándole la vuelta, se parte el fruto en 4 partes a lo largo de los cortes realizados.

Después de esto, se extraen las semillas jugosas de cada cuarto. Para asegurarse de que no queden películas en los granos, por lo que el almíbar terminado puede tener un sabor amargo, las semillas se vierten con agua. Las películas restantes flotan y se eliminan de la superficie.

El canal RIA Novosti le informará sobre otras formas de limpiar rápidamente una granada.

Recetas de Granadina casera

Método número 1 – Con jugo de limón

Para preparar el almíbar, tomar cuatro granadas maduras. Los granos limpios se lavan con agua para comprobar la presencia de películas. Después de los procedimientos con agua, se secan en un colador. Se vierte el ingrediente principal con 800 gramos de azúcar y se mezcla todo bien. Para que la granada comience a producir jugo, se pasan por los granos con un machacador. El plato de fruta confitada se envía al frío durante 10 a 12 horas. Puedes ampliar este tiempo hasta 20 horas.

Tras conservar el zumo de granada y el azúcar durante el tiempo fijado, se filtra la mezcla. Para aprovechar al máximo el néctar, los granos se exprimen a través de una bolsa de gasa. Coloca el almíbar a fuego medio y cocina por 20 minutos, revolviendo continuamente. 2 minutos antes de que esté listo, agregue 2 cucharadas de jugo de limón recién exprimido o condimento natural de jugo de limón a la granadina. Este componente le dará al almíbar una acidez picante.

Método No. 2 – Con la adición de agua

Se colocan granos limpios de cinco granadas en el recipiente de una licuadora-picadora y se llenan con 100 mililitros de agua. Después de 2 minutos de funcionamiento de la unidad, los granos se convierten en jugo de granada con semillas. Se filtra a través de un colador forrado con un paño y se vierte en una cacerola pequeña. En lugar de azúcar en esta receta, use polvo. La cantidad de azúcar en polvo y jugo de granada se toma en una proporción de 1:1. La "granadina" se hierve hasta que espese durante media hora a fuego lento. Para acidificar el producto terminado y asegurar una mejor conservación, agregue ½ cucharadita de ácido cítrico al almíbar un minuto antes de que esté listo.

Método número 3: receta rápida con jugo comprado en la tienda

El jugo de granada ya preparado te ayudará a preparar granadina rápidamente. Solo a la hora de elegir el ingrediente principal no se debe escatimar y adquirir un producto de baja calidad.

El jugo y el azúcar se toman en proporciones iguales. Los productos se colocan en un recipiente de cocción y se hierven a fuego mínimo durante 15 minutos, removiendo constantemente y quitando la espuma que se haya formado. ¡La “granadina” casera hecha con jugo de granada está lista!

Un vídeo del canal “lavanda618” te dirá cómo hacer almíbar con granadas sin pelar.

Cómo conservar el sirope de granada

Una pequeña cantidad del almíbar terminado se guarda en el refrigerador. Para ello, los biberones no se esterilizan antes del envasado, sino que sólo se lavan y secan minuciosamente. Si se planea almacenar "Granadina" durante más de 6 meses, los recipientes se desinfectan con vapor durante 5 minutos y las tapas se hierven en agua antes de atornillarlas.