Sirope de violeta: cómo preparar el “plato de reyes” en casa

No sólo es posible, sino que también es necesario. Aunque no somos reyes, en nuestros bosques crecen violetas no menos fragantes, así que ¿por qué no darse un capricho con un plato real? Además, la “cocina con flores” es rica en sorpresas y hallazgos inesperados, y siempre se le puede encontrar un uso al jarabe de violeta.

¿Qué violetas se pueden comer?

Interior: absolutamente prohibido. Además, no compre ramos aromáticos en floristerías. Si estas violetas se cultivaron en invernaderos específicos para ramos, probablemente fueron tratadas con pesticidas. Si no puedes salir al bosque, busca abuelas cerca del metro que vendan estas hermosas flores.

Cómo hacer sirope de violetas

Entonces, tienes varios ramos con los que puedes hacer almíbar. Enjuague los ramos, sacuda el agua y retire las flores de los tallos.

Aquí debes tener especial cuidado. Después de todo, los sépalos verdes dan su propio sabor, y este es el sabor de la hierba común.

Para 1 vaso de agua necesitas:

• Un puñado de flores violetas;
• 200 gramos. Sáhara;
• Se puede añadir limón o vainilla, pero no exageres, de lo contrario interrumpirás el sabor y aroma de la violeta.

En la versión clásica, el almíbar se prepara de la siguiente manera:

Coloque las flores en un mortero de arcilla y frote bien los pétalos con un mortero de madera. Cubre la pasta de violeta con un paño y déjala reposar hasta la mañana.

Al día siguiente, cocine el almíbar con agua y azúcar y vierta el almíbar hirviendo sobre los pétalos.

Cubrir nuevamente con un paño y dejar hasta que el almíbar se haya enfriado por completo y los pétalos se hayan decolorado.

Colar el almíbar con un colador y verterlo en la botella.

Como muestra la práctica, no es necesario picar los pétalos y sin ellos se obtiene un almíbar maravilloso. Por eso, os presentaré otra receta, una más moderna. Es más rápido y sencillo.

Coloca las flores preparadas en un frasco de vidrio y vierte agua hirviendo sobre ellas.

Cubre el frasco con un paño grueso y déjalo reposar hasta que se enfríe por completo.

Luego, vierta el agua en la que estaban las violetas en una cacerola, agregue el azúcar y cocine como almíbar normal, hasta que el azúcar se disuelva por completo y tenga el espesor deseado.

Puedes “jugar” con el color del almíbar, probarlo, experimentar en diferentes botellas. El almíbar de violeta cambia de color dependiendo de la cantidad de jugo de limón que le agregues.

Pero si quieres un color violeta, entonces, por supuesto, es mejor no añadir nada y dejarlo como está.

¿Para qué se puede utilizar el sirope de violeta?

Se puede agregar a cualquier postre. Pero a la violeta no le gusta la competencia, por lo que si decoras un postre con violeta, otras frutas y almíbares serán superfluos.

Cómo hacer sirope de violetas, mira el vídeo: