Sirope de albahaca: recetas - cómo hacer sirope de albahaca roja y verde de forma rápida y sencilla

¿Qué albahaca usar para el almíbar?

Existe una clasificación de la albahaca, distinguiéndola por su color en verde y violeta. Ambos tipos son muy populares. La albahaca morada contiene una mayor cantidad de aceites esenciales, lo que le da un sabor más brillante y un olor más fuerte.

Dependiendo de la nota aromática principal, la albahaca se distingue con aromas de clavo, pimienta, caramelo, limón, anís, mentol e incluso vainilla. También existen variedades que combinan una mezcla de, por ejemplo, aroma de clavo y pimienta.

El almíbar se puede preparar con cualquier tipo y variedad de albahaca. Todo depende de las preferencias gustativas cercanas a usted. La regla principal es que la hierba debe estar fresca, sin hojas secas.Romper este tabú le dará a tu almíbar un ligero sabor a heno.

Cómo preparar albahaca

La albahaca comprada o cortada en su propio jardín se enjuaga bien con agua corriente. Para ayudar a las ramas a eliminar el exceso de humedad, séquelas con toallas de papel o déjelas secar naturalmente a la sombra en una corriente de aire. Sin embargo, no debe retrasar la cocción, ya que las tiernas verduras comienzan a marchitarse rápidamente.

Las ramas limpias se clasifican, separando la caída de ellas. Es la parte de la hoja que se utilizará para preparar el almíbar. Los tallos restantes se secan en una secadora eléctrica o al aire libre a la sombra, luego se trituran y se usan como condimento seco.

Recetas de almíbar

Sirope de albahaca verde: un fragante cuento de hadas

• hojas de albahaca – 200 gramos (sin ramas);
• azúcar granulada - 1,1 kilogramos;
• limón grande - 1 pieza;
• agua – 0,5 litros.

El limón se lava bien con un cepillo y se exprime el jugo. La cáscara se tritura en tiras o ruedas de 0,5 a 1 centímetro de espesor. Prepare el almíbar de azúcar y limón en una cacerola o cacerola pequeña.

Después de que el líquido haya hervido durante 5 minutos, agregue las hojas de albahaca verde. La masa se mantiene al fuego durante otros 25 minutos debajo de la tapa y luego se deja enfriar de forma natural.

La dulce infusión se filtra por un colador fino y se vuelve a poner al fuego. Antes de envasarlo en frascos esterilizados, el almíbar se vuelve a hervir durante 3-4 minutos.

Sirope de albahaca roja con ácido cítrico

• hojas de albahaca roja – 150 gramos;
• agua – 2 litros;
• azúcar granulada – 1500 gramos;
• ácido cítrico – 2 cucharadas.

Las hojas limpias se cortan en trozos pequeños, se colocan en un bol, se cubren con ácido cítrico y se amasan bien con un tenedor.Tan pronto como la albahaca produzca jugo, agrega 1 taza de azúcar blanca y revuelve nuevamente con una cuchara de madera. El recipiente con la comida se cierra herméticamente con una tapa y se envía al frigorífico por un día.

El almíbar se elabora con los restos de azúcar y agua. Agregue la masa aromatizada del bol, mezcle y hierva durante 20 minutos. Después de esto, se apaga el fuego y se deja enfriar el contenido de la sartén durante 4 a 5 horas.

El almíbar terminado se filtra a través de varias capas de gasa. El líquido transparente con un tinte rojizo se vuelve a poner al fuego y se calienta durante 40 minutos.

Jarabe de bebida de albahaca

• hojas de albahaca – 150 gramos;
• agua – 1,5 litros;
• limón – 1 pieza (grande);
• azúcar granulada – 1 kilogramo.

La albahaca fresca es una bebida maravillosa y refrescante. Para prepararlo se trituran las hojas a mano o con un cuchillo, se vierten con el jugo de un limón y se espolvorean con 3 cucharadas de azúcar. La masa se muele bien hasta que se forme jugo y se agrega agua.

Después de eso, la bebida se hierve a fuego medio durante 4 a 5 minutos y se enfría. En la etapa final, el líquido se pasa a través de una rejilla fina con una gasa. Servir la bebida fría con una rodaja de limón.

Para preparar el almíbar, añade el resto del azúcar granulada a ½ litro de la bebida resultante. La masa se hierve durante 25 a 30 minutos.

El canal Anush The Blogger te contará con más detalle cómo preparar una bebida con albahaca.

Cómo almacenar jarabe de albahaca

El almíbar se puede conservar para el invierno vertiéndolo caliente en frascos desinfectados y perfectamente limpios y cerrándolos herméticamente con tapas. De esta forma, la pieza de trabajo se puede almacenar durante un año en un lugar fresco y oscuro.

Otra opción para almacenar almíbar es congelarlo.Los cubitos de hielo de albahaca son un complemento maravilloso y sabroso para una variedad de cócteles y postres helados.