Sirope de sandía: preparar miel de sandía casera - nardek

El secreto de una buena ama de casa es dejar el menor desperdicio posible a la hora de preparar un plato. si para cocinar malvaviscos de sandía Si solo necesitas la pulpa, puedes hacer un almíbar con el jugo restante, que tiene un sabor muy parecido a la miel.

Así lo llaman: "nardek", que significa miel de sandía. Después de todo, la sandía tiene su propio aroma y sabor muy débilmente expresado, es neutral y esto da lugar a la imaginación.

Puedes darle sabor al almíbar de sandía con menta, limón, tomillo, vainilla y muchos otros aditivos aromáticos, pero aún así, hagamos el almíbar primero.

Por 1 kg de pulpa de sandía:

• 0,5 kg de azúcar;
• Limón, menta, vainilla al gusto.

Lavar la sandía, cortarla y separar la pulpa de la corteza verde. Retire las semillas y córtelas en trozos más pequeños, o inmediatamente haga puré en una licuadora.

Colocar la pulpa en una cacerola de fondo grueso, agregar el azúcar y colocar a fuego lento. No es necesario añadir agua, la sandía ya está bastante jugosa.

Después de hervir, el jugo comenzará a cambiar de color y a espesarse. Revuelve el almíbar y cocínalo, pero no más de 30 minutos.

Ahora hay que separar la pulpa, que se convertirá en malvaviscos, y escurrir el almíbar. Colarlo por un colador y evaluar el espesor.

Si el almíbar te parece demasiado líquido, debes evaporarlo un poco más. Después de todo, el espesor del almíbar depende de la cantidad de azúcar, y si la sandía no está muy dulce, tómate tu tiempo y cocina el almíbar según sea necesario.

Puedes guardar el almíbar de sandía en frascos o botellas pequeños en el refrigerador. En este caso, tu almíbar te durará hasta la próxima temporada sin problemas.

Para obtener más información sobre cómo hacer almíbar de sandía, mira el video: