Los tomates en escabeche más deliciosos para el invierno.

Coloca los tomates en frascos limpios y solo entonces calcula la cantidad de marinada. Para un frasco de 1 litro de preparación necesitará: sal (fina) - ¼ de taza, azúcar granulada - ¼ de taza; 1 PC. hoja de laurel, 4 granos de pimienta negra, 3-4 dientes; vinagre para encurtir (9%) – 20 ml. Coloca un diente de ajo en cada frasco.

Esta vez encurtí los tomates en frascos de medio litro, por lo que en total tomé exactamente la mitad.

Cómo preparar deliciosos tomates en escabeche para el invierno.

Lavar los tomates, separar los que tengan manchas, quitarles los tallos.

Colocar en un frasco lavado (¡no es necesario esterilizarlo!) lo suficientemente apretado, pero sin deformar la fruta.

Prepara los ingredientes incluidos en la marinada dependiendo de la cantidad de latas de tomates.

Hierva agua, vierta agua hirviendo sobre los tomates en frascos y cubra con tapas. Dejar actuar 15 minutos.

Escurre el agua en una cacerola grande.

Coloca un diente de ajo en cada frasco.

Si te gustan los tomates picantes, puedes agregar más ajo.

Cuando el agua escurrida de las latas comience a hervir, se le deben poner especias, azúcar, sal y agregar vinagre.

Hervir la marinada durante 10 minutos.

Vierta la marinada hirviendo sobre los tomates en los frascos.

Enrolle inmediatamente las tapas. No es necesario voltear y envolver los frascos.

Los tomates en escabeche más deliciosos deben almacenarse en un lugar frío durante no más de seis meses. No tiene sentido dejar esa preparación para el año que viene.