La manteca de cerdo en miel es un original snack elaborado con manteca de cerdo previamente salada.
La manteca de cerdo con miel tiene un sabor bastante inusual, pero le gusta a todo el mundo. Para preparar un snack original, además de las especias tradicionales, también necesitarás bastante miel de alta calidad. La receta es sumamente sencilla de seguir, por lo que cualquiera puede repetirla.
Es necesario empezar a cocinar tomando un litro de agua. Será bueno si lo pasas por un filtro o lo recoges de un pozo.
Sumerja las especias en agua: hoja de laurel (3 piezas), pimienta de Jamaica (6 guisantes), hierba de albahaca seca (1 cucharadita), sal de mesa (2 cucharadas), azúcar granulada (1,5 cucharadas).
A continuación, hierva el agua con las especias y, después de burbujear durante cinco minutos, apague el gas.
Cuando la salmuera de manteca se haya enfriado un poco, agréguele miel aromática (3 cucharadas). Revuelva la miel en la salmuera y después de cinco minutos coloque en la sartén un trozo entero de manteca de cerdo salada que pese medio kilogramo.
Coloque la sartén con manteca de cerdo en salmuera con miel en un lugar más fresco y espere hasta que se enfríe por completo.
Durante este tiempo la manteca de cerdo quedará saturada de aromas, y solo habrá que sacarla de la salmuera, secarla con una toalla de lino y rebozarla con miel. Para ello necesitarás dos cucharadas más de miel.
La pieza de trabajo se guarda envuelta en pergamino en el estante superior del frigorífico. Este original aperitivo elaborado con manteca de cerdo se sirve con bebidas fuertes y encurtidos caseros o simplemente con pan.
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