Ensalada troika de berenjena, pimiento y tomate para el invierno.

Esta ensalada de berenjenas y pimientos, en invierno, queda bien en la mesa como aperitivo frío. Os dejo la receta con fotos del paso a paso.

Productos para adquisición:

• berenjenas – 3 piezas (800 g);

• tomates – 3 piezas (600 g);

• pimiento morrón – 3 piezas (400 g);

• ajo – 3 dientes;

• ají – 1/3 piezas;

• sal – 2 cucharadas;

• azúcar – 1 cucharada;

• vinagre – 2 cucharadas;

• aceite vegetal – 100 ml;

• pimienta de Jamaica (guisantes) – 5 piezas.

Cómo preparar ensalada de berenjenas Troika para el invierno.

Primero necesitas preparar los productos. Lavar las berenjenas y cortarlas en círculos de 1 cm de grosor.

Coloca los arándanos picados en un recipiente, agrega sal y deja reposar por 20 minutos.

En este momento, puedes empezar a cocinar otras verduras. Corta los tomates en trozos grandes.

Cortar los pimientos morrones por la mitad (a lo largo), quitarles el interior. Lávelo bien por dentro y por fuera y luego córtelo en rodajas largas.

Pelar y picar la cebolla como en la foto.

Coloque todas las verduras preparadas, incluidas las berenjenas, en un caldero con aceite vegetal caliente.

Cuando hierva, reduzca el fuego, agregue sal, azúcar y guisantes. Cocine, revolviendo bien, durante 30 minutos.

En este momento, lave y esterilice los frascos y las tapas.

Con la cantidad especificada de verduras, el rendimiento del snack terminado es de aproximadamente un litro y medio, pero puede ser menos o un poco más, dependiendo del punto de ebullición.

Después de 30 minutos de ebullición, agregue vinagre a las verduras y mezcle bien. Coloque la ensalada de aperitivo de invierno entre esterilizado frascos, cubrir con tapas y esterilizar durante 30-40 minutos.

Luego, cierre bien los párpados (enróllelos) y gire el cuello hacia abajo.

Cuando la ensalada Troika se haya enfriado, retire los frascos para guardarlos.