Ensalada de invierno con berenjenas y tomates verdes.

Una receta sencilla le ayudará a crear un verdadero cuento de hadas aromático, y tanto los familiares como los amigos que vengan de visita podrán apreciar el sabor. Todas las etapas de preparación de la pieza de trabajo son bastante simples y describí todos los matices en detalle en mi receta y los ilustré con fotografías paso a paso.

Empezamos a preparar una ensalada con berenjenas y tomates verdes desde la etapa preparatoria. Para ello, es necesario recoger, lavar y quitar los tallos de las siguientes verduras:

• berenjenas 3 kg (pequeñas sin semillas);
• tomates verdes 1,5 kg;
• pimiento morrón 3 kg;
• ajo 3 cabezas grandes;
• zanahorias 1,5-2 kg;
• tomate rojo maduro 2 kg;
• cebollas 2 kg.

Limpiar y lavar todos los ingredientes. Pasar todo excepto los tomates verdes y las berenjenas por una picadora de carne y mezclar.

Vierta el puré de tomates maduros y prenda fuego.

Agregue a la mezcla de verduras resultante: azúcar - 4 cucharadas. cucharas, sal - 3 cucharadas. cucharadas y vinagre 9% - 120 gramos. Llevar a ebullición y quitar constantemente la espuma.La mezcla debe hervir durante al menos 30 minutos a fuego lento.

Mientras tanto, prepara las berenjenas y los tomates verdes. Todo se debe cortar en rodajas finas, de aproximadamente 0,5 cm de ancho.

El tomate y los círculos azules deben tener aproximadamente el mismo tamaño.

Ahora hay que poner agua ligeramente salada y dejar que hierva. Debes mantener los azules en esta agua hirviendo. Tiempo: no más de 30 a 40 segundos.

Coloca los azules ya procesados ​​en un colador para escurrir el agua. Luego, ponga las verduras preparadas hervidas en frascos esterilizados así: 3 cucharadas. cucharadas de mezcla de verduras + capa de azul + capa de tomates verdes. Entonces lo ponemos en la parte superior del frasco. Debes comenzar y terminar las capas con una mezcla de verduras.

Se requieren todos los frascos llenos. esterilizar unos 30-50 minutos. Antes de enrollar, debes agregar 1 cucharadita de vinagre a cada frasco.

Espero que te guste mi sencilla y muy sabrosa ensalada con berenjenas y tomates verdes. La receta de preparación es digna de quedar para siempre en tu cuaderno de preparación. ¡Haz tus preparaciones siempre de forma sencilla, rápida y sabrosa!