La ensalada de chucrut o repollo provenzal con manzanas y bayas es una receta de ensalada rápida y deliciosa.

Repollo provenzal con manzanas y bayas: primer método.

Para preparar 10 kg de repollo provenzal, necesitaremos los siguientes productos: chucrut (lo mejor es tomar una cabeza de repollo) - 6 kg, azúcar - 1 kg, aceite vegetal - 1 kg, manzanas, uvas o ciruelas remojadas, arándanos rojos o arándanos - 500 g de cada producto.

Cómo hacer ensalada de repollo.

El repollo se debe lavar y cortar en trozos pequeños de 3 a 5 cm de tamaño.

Cortar las manzanas en rodajas y quitarles el corazón y las semillas.

Además, retira las semillas de las uvas o de las ciruelas, lo que elijas. Enjuague las bayas.

Coloque todo esto con cuidado en un recipiente esmaltado, agregue azúcar, mezcle y déjelo reposar un rato; 40 minutos serán suficientes.

Después de eso, vierte todo con aceite vegetal y mezcla suavemente. Ahora puedes envasarlo en frascos, teniendo cuidado de no aplastar nada. Necesitamos que las frutas y bayas permanezcan intactas.

Cierra los frascos de col provenzal y colócalos en un lugar fresco y oscuro. Hacer una ensalada: ¡el repollo provenzal con manzanas y bayas según la primera receta está listo!

Hay otra forma de preparar ensalada de chucrut.

Para preparar repollo provenzal según la segunda receta, necesitaremos: 3 kg de chucrut, 400 g de azúcar, 300 g de aceite vegetal, 5 g de mostaza en polvo, 250 g de manzanas o arándanos en escabeche, arándanos rojos y 200 g de adobo. .

Cómo hacer una ensalada.

Pica las cabezas de chucrut como en el primer método, mézclalas con los condimentos y envasalas en frascos.

A continuación, necesitamos una marinada.

Comenzamos a preparar la marinada mezclando vinagre al 9 por ciento con agua en una proporción de 1:1, añadiendo especias (laurel, pimienta, azúcar, canela, clavo) al gusto, prendiendo fuego y llevando a ebullición.

Luego, se debe dejar enfriar la marinada. Para mantener limpia la marinada, debes colarla con una gasa. Ahora necesitas agregar aceite vegetal y verter el repollo.

Cerramos los tarros de ensalada de chucrut con tapa de nailon y los metemos en el frigorífico.

En ambos casos, la ensalada de chucrut provenzal resulta muy sabrosa y ambas recetas se pueden preparar de forma rápida y sencilla.

Recuerde que dicho repollo no se puede almacenar más de 10 días y solo en el refrigerador. ¡Buen provecho!