Ensalada de aperitivo picante de calabacín y tomates para el invierno sin esterilizar.

Quiero compartir el más exitoso de ellos: los bocadillos picantes de calabacín resultaron tan sabrosos que este año decidí preparar una ensalada de este tipo a propósito. Fotografié la preparación paso a paso y publico la receta para su consideración.

Para preparar calabacines para el invierno necesitaremos:

calabacín - 1,5 kg;

cebolla – 3 grandes;

zanahorias – 3 grandes;

tomates: 5-6 grandes, maduros (se pueden reemplazar parcialmente con pasta de tomate);

pimiento picante (se puede sustituir por molido) – 1 pieza;

ajo – 1 cabeza;

vinagre - 4 cucharadas. 9%;

aceite de girasol – 4 cucharadas;

sal;

azúcar.

Inventario:

una cacerola de fondo grueso o una olla de cocción lenta;

latas de 0,5 litros – 4-5 unidades;

cubiertas.

Cómo preparar ensalada de calabacín para el invierno.

Hacer esta receta es increíblemente sencillo.

Corta los calabacines en cuadritos como en la foto.

Tengo calabacines y calabacines blancos juntos; son grandes amigos.

Verter agua hirviendo sobre los tomates, quitarles la piel y cortarlos en cubos.

Vierta el aceite en una cacerola o olla de cocción lenta, agregue los tomates y cocine a fuego lento hasta que se ablanden.

Luego, con los tomates añadimos el calabacín, la cebolla picada, la zanahoria rallada o cortada en rodajas finas, sal y azúcar al gusto y 150 ml. agua. Aquellos a quienes les gusta la consistencia de la pieza de trabajo agregan agua más delgada. También quedará genial sin agua, porque los calabacines y los tomates soltarán mucho líquido.

Cocine a fuego medio (o modo guiso) durante 30-40 minutos aproximadamente. No dejes que los calabacines “florezcan” demasiado y los trozos pierdan su forma. 10 minutos antes de que esté listo, agregue el ajo pasado por una prensa, corte el pimiento picante en aros, luego vierta el vinagre directamente en la sartén o multicocina, revuelva, déjelo hervir y apague.

Esterilizado Llena los frascos con calabacín y enrosca las tapas esterilizadas. Con esto, los bocadillos picantes de calabacín pueden ir a Comoras.

Por cierto, notamos que la preparación se vuelve especialmente sabrosa a finales de otoño, cuando se infunde adecuadamente. Esta ensalada de calabacín se conserva bien incluso a temperatura ambiente. Y mi marido lo llamaba el snack bar. Siempre descorchamos un tarro de este preparado antes de los banquetes. El calabacín picante queda especialmente bien con una tostada de centeno o pan de cereales con un vaso. Nuestra ensalada resulta muy picante, así que ajusta la cantidad de pimienta a tu gusto. ¡Buen provecho!