Una sencilla ensalada de berenjenas para el invierno: una deliciosa ensalada de verduras variadas

La simplicidad de preparación le permite maximizar los beneficios para todos, y una receta de conservación simple hará las delicias no solo de las amas de casa experimentadas sino también de las jóvenes. El diseño paso a paso va acompañado de una foto.

Ingredientes:

• tomates dulces grandes - 5 kg;
• cebollas – 0,5 kg;
• zanahorias medianas – 0,5 kg;
• pimiento dulce – 1 kg;
• remolachas pequeñas - 0,5 kg;
• calabacín o calabaza – 0,5 kg;
• berenjenas – 0,5 kg;
• azúcar – 5 cucharadas. l.;
• aceite refinado - 500 g;
• ajo - 300 gr;
• vinagre 9% - 0,5 cucharadas;
• sal - 1 cucharadita;
• Pimienta negra molida - 0,5 cucharaditas.

Cómo preparar ensalada de berenjenas para el invierno.

Pelar la cebolla y picarla en mitades.

Picar las berenjenas maduras en cubos grandes.

Seleccionar las semillas del pimiento, lavarlas y cortarlas en tiras.

Pelar las remolachas, enjuagar con agua y cortar en cubos.

Cortar los dientes de ajo en varios trozos.

Las zanahorias peladas y lavadas se deben cortar en mitades de círculos.

Cortar los tomates en trozos no muy grandes.

Quitar las semillas y pelar los calabacines y cortarlos en cubos.

Pica las verduras directamente en la sartén. Mezclar todo, agregar sal, pimienta, mantequilla, azúcar.

Hervir y cocer a fuego lento durante una hora. Agregue vinagre al 9% y cocine a fuego lento la ensalada de berenjenas variadas durante una hora más, revolviendo constantemente.

Organizar con antelación esterilizado latas y enrollar.

Colóquelo en una manta, con las tapas hacia abajo, hasta que esté completamente frío. Guarde la ensalada de berenjena en un lugar fresco, oscuro y con poca humedad.