Deliciosa ensalada Ankle Bens de calabacín y tomates para el invierno

En ese momento, ella no sabía cocinar nada con calabacines para el invierno. Por eso, mamá hizo una mezcla de dos recetas: lecho casero y caviar de verduras. Se le dio el nombre: Uncle Bens, una salsa que se anunciaba en la televisión en ese momento. Resultó muy, muy rico y puedes comprobarlo por ti mismo si haces tú mismo esta preparación casera de calabacín. Os dejo la receta que os ofrezco con fotos del paso a paso.

Para preparar cinco tarros de 800 gramos de ensalada del tío Ben necesitarás:

2 kg de calabacines pelados;

3 kg de tomates (preferiblemente carnosos);

0,5 kg de cebollas pequeñas;

5 pimientos morrones grandes,

5-6 cucharaditas sal,

⅓ vaso de vinagre de mesa;

un vaso de azúcar granulada y aceite vegetal;

ajo - al gusto.

Permítanme señalar de inmediato que los frascos de conservas son imprescindibles. esterilizar!

Cómo hacer Uncle Bens con calabacín

Para esta preparación, es mejor tomar calabacines grandes demasiado maduros, a los que hay que quitarles las semillas y la pulpa, quitarles la piel dura y cortarlos en cubos como en la foto.

Limpiamos el pimiento dulce, le quitamos el tallo y las semillas, y lo cortamos en rodajas.

Colocamos las mitades de tomate en un robot de cocina, las trituramos hasta obtener un puré, que colocamos en una cacerola grande.

El volumen del marcador será significativo, así que elija inmediatamente una cacerola de 6 a 7 litros.

Coloca el puré de tomate en una cacerola y agrega el aceite vegetal y el azúcar.

Mezclar bien, llevar a ebullición y cocinar durante 15 minutos. ¡Este es el tiempo que debe hervir la mezcla!

Para preparar la preparación, es mejor tomar cebollas pequeñas que no se almacenen por mucho tiempo. Limpiar, lavar, cortar en cuartos.

¡Agregue los calabacines preparados a los tomates y cocine por 10 minutos!

Agregue el pimiento picado, el ajo (rallado o finamente picado), la cebolla. Lleva la mezcla a ebullición y cocina por 15 minutos.

Agrega 5-6 cucharaditas de sal (yo uso sal fina para las preparaciones), 1/3 taza de vinagre y cocina la mezcla por otros 15 minutos.

Coloque la ensalada de calabacín caliente en frascos y enróllela inmediatamente.

Estos deliciosos Uncle Bens se pueden conservar durante mucho tiempo. En un año de cosecha, realizamos un gran volumen de cosecha a la vez. El sabor no cambia durante el almacenamiento.