Recetas de deliciosas compotas de piña: cómo cocinar compota de piña en una cacerola y conservarla para el invierno

La piña fresca puede irritar las mucosas de la boca y el estómago, provocando sensaciones no muy agradables. El tratamiento térmico ayudará a evitar esto. La compota de piña es una de las mejores opciones de postre.

Que piñas elegir

Si decide comprar fruta extranjera específicamente para preparar una bebida, al elegir le recomendamos que preste atención a las siguientes sutilezas:

• El color de la parte verde de la fruta debe ser un verde intenso.
• La corteza debe ser elástica al tacto, pero ligeramente exprimible. En este caso, la superficie de la fruta no debe oscurecerse.
• El color de la piel de una piña madura no es uniforme, sino que tiene un tinte amarillo obligatorio.
• Un sutil aroma ácido con notas refrescantes se siente incluso en frutas cuya integridad no se ve comprometida.

Si planea cocinar compota con los restos de piña que quedaron después de un evento especial, entonces las piezas deben inspeccionarse para detectar moho o podredumbre. Es mejor no hacer acopios de invierno con estas frutas.

Cómo pelar una piña

En primer lugar, la piña, como cualquier otra fruta, se lava con agua corriente. Luego, armados con un cuchillo afilado, cortaron la "tapa" superior con hojas verdes y el "culo" inferior.

El "barril" resultante se corta a lo largo en 4 partes. Cada cuarto se pela y se le quita el corazón.

Otro método implica el uso de un dispositivo de metal especial que le permite liberar el "barril" de piña de la cáscara y el corazón al mismo tiempo. La rapidez de este método de limpieza es, por supuesto, cautivadora, pero no debemos olvidarnos de la gran cantidad de residuos de la fruta.

El canal “Cocina y Recetas de Khrumka” en su video hablará sobre otra forma de limpiar esta fruta exótica.

Después de pelar, los trozos de piña se trituran en cubos o palitos, intentando que los cortes sean aproximadamente del mismo tamaño.

Compota en una sartén

Camino fácil

Se pela una piña que pesa aproximadamente 1,5 kilogramos y se corta en cubos. Vierte 1 taza de azúcar en una cacerola y llénala con 2,5 litros de agua. Tan pronto como el almíbar comience a burbujear, agregue las rodajas de piña. La compota se hierve durante 20 minutos tapada. Durante la cocción, la bebida no debe hervir demasiado, por lo que se ajusta el nivel de calor del quemador. La bebida terminada se infunde debajo de la tapa durante 2 a 3 horas y luego se vierte en vasos.

Compota con infusión de jugo de limón

El corazón de la fruta, extraído durante la limpieza, es fibroso y bastante duro, pero para que la compota tenga un sabor más rico se prepara una decocción.

El corazón de una piña se corta en trozos grandes y se coloca en agua hirviendo (2 litros). Después de media hora de cocción, se vierte el caldo a través de un colador y se le agrega azúcar (150 gramos). Colocar el bol al fuego y hervir. Coloque la piña en rodajas en el almíbar caliente y cocine la compota tapada durante un cuarto de hora.

La compota de piña se sirve caliente o fría en vasos con cubitos de hielo. Lea sobre cómo hacer hielo transparente para cócteles en nuestro artículo.

Con esencia de frutas en olla de cocción lenta.

La base de la esencia de fruta es una solución de agua y alcohol, que puede presentarse en varios aromas. Para cocinar compota de piña, puedes utilizar cualquier composición de frutas que se adapte a tus gustos. Si falta este ingrediente, puedes cocinar compota de piña sin él.

Coloque la fruta en rodajas (aproximadamente 400 gramos de pulpa) en la multicocina, agregue azúcar (250 gramos) y llene el contenido del recipiente multicocina con agua hasta la línea superior. El líquido no debe llegar al borde del recipiente ni 5 centímetros.

Nota: ¡El consumo del producto se da para un recipiente multicocina de cinco litros!

Prepare la compota en modo “Guisado” durante 60 minutos. Si el agua se vierte caliente, el tiempo de cocción se puede reducir a 40 minutos.

Después de que la multicocina indique que la bebida está lista, agregue ½ cucharadita de esencia de fruta a la compota. Vuelva a cerrar la tapa y deje reposar la bebida durante 3 horas.

Postre de piña para el invierno en tarros.

Compota concentrada con esterilización.

En primer lugar, el recipiente en el que piensas conservar la compota de piña, esterilizar.

Para preparar compota según esta receta, es mejor coger frascos pequeños (hasta 700 gramos).

Un kilogramo de pulpa de piña pelada se tritura en cubos. Las rodajas se vierten con almíbar hirviendo elaborado con 2 tazas de azúcar y 2,5 litros de agua. Hervir las piñas durante 10 minutos, agregar el jugo de medio limón y dejar la sartén en el fuego otros 2 minutos.

Las rodajas de fruta de la compota se colocan en frascos, llenando 2/3 del volumen y se rellenan con almíbar.

La pieza de trabajo se cubre con tapas y se envía. esterilizar a un baño de agua.

Solo después de la etapa de esterilización de la compota terminada, se atornillan las tapas de los frascos y se aísla la pieza de trabajo. Después de un día de enfriamiento lento en un lugar cálido, la compota se guarda para su almacenamiento.

Con manzanas sin esterilizar.

La piña y las manzanas caseras también son muy populares.

La piña (300 gramos de pulpa) se corta en cubos. Las rodajas se vierten con un poco de agua y se hierven a fuego medio durante 15 minutos. Después de eso, las frutas hervidas junto con el caldo se vierten en un frasco limpio de tres litros. Coloque las manzanas encima, cortadas en 6-8 rodajas y peladas de semillas.

El frasco de fruta se llena inmediatamente con agua hirviendo hasta el cuello, se tapa con una tapa y se deja reposar la preparación durante 10 minutos.

A través de una malla especial que se coloca en el frasco, se vierte la infusión en una cacerola, se le agrega azúcar (350 gramos) y se lleva a ebullición. Vierta el líquido hirviendo en un frasco de fruta y ciérrelo bien con una tapa.

Si la conservación se cierra con una tapa sellada manualmente, dicha preparación debe mantenerse boca abajo durante un día. Si el frasco está enroscado sobre un tapón de rosca, no es necesario darle la vuelta a la pieza de trabajo.

En cualquier caso, antes de enviar frascos de compota para su almacenamiento, conviene aislarlos con una toalla tibia durante un día.

Si le gusta hacer preparaciones dulces para el invierno a partir de frutas y verduras inusuales, lo invitamos a familiarizarse con una selección de recetas para hacer compotas. de limon y de de calabaza.

Cómo almacenar compota de piña

Guarde la compota de piña recién hecha en el refrigerador. Para ello se vierte en una jarra con tapa o en un frasco. Plazo de implementación – 3 días.

Los preparativos de invierno se almacenan bajo tierra o en un sótano, donde la temperatura no alcanza los +18ºС. A temperatura ambiente, la compota de piña también se puede almacenar durante algún tiempo, pero aún así, para evitar que el contenido se enturbie y se hinchen los párpados, es mejor conservarla en un lugar fresco. La vida útil de la pieza de trabajo es de 1 año.

Si las piñas te parecen demasiado inasequibles, pero realmente quieres un postre dulce, puedes hacer un producto similar con calabacín. Se presenta una receta detallada paso a paso. Aquí.